“很棒的中秋小吃哦！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酥皮月饼的做法步骤
-
1馅料食材。 -
2水油皮等食材。 -
3云腿切薄片，浸泡一夜，泡去咸味， -
4第二日捞出，隔水蒸30分钟，切小粒。 -
5将云腿粒、蜂蜜、砂糖，搅拌均匀。 -
6密封腌制30分钟。 -
7炒锅中倒入中筋面粉，小火炒至略黄，能飘出香味。 -
8炒熟的面粉放入云腿。 -
9放入猪油拌匀，即是月饼馅。 -
10分成每份30克（如室温较高，放冰箱冷藏一下定型）。 -
11制作水油皮：中筋面粉、猪油、细砂糖、水混合，揉成光滑面团。 -
12密封松弛10分钟。 -
13制作油酥：中筋面粉、猪油混合，揉成团。 -
14水油皮分成每份21克，油酥分成每份15克，盖上保鲜膜，松弛10分钟。 -
15取一份水油皮按扁。 -
16放上一份油酥，用虎口慢慢向上推着收口，揉圆。 -
17压扁、擀成牛舌状，卷成小卷。 -
18按照同样的手法包好全部的油酥，擀开卷好，盖保鲜膜，松弛15分钟。 -
19将松弛好的卷，竖着擀开。 -
20再卷起，盖保鲜膜，松弛20分钟。 -
21将松弛好的卷从中间按下，两头收到一起。 -
22压扁，擀开成圆片状。 -
23包入一份馅料，用虎口慢慢收口，翻面。 -
24略压扁。 -
25逐个包好所有的月饼，再用图章沾少许食用红色素盖在月饼上。 -
26放入预热好的烤箱，上火170度，下火175度，烤15分钟。 -
27取出翻面，再烤5分钟。 -
28再翻面，烤5分钟即可。 -
29完成！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
小吃
中秋
秋季食谱
- 五花肉紫苏包——紫苏系列6
- 蛏菇炒蛋
- 什锦炒面
- 韭菜鸡蛋猪肉饺子
- 卤香素鸡
- 美味中参着少许酸味の《亚参炒饭》
- 蚝油菜心面
- 干煸豆角
- 酸甜杨梅汤
- 青椒炒素鳝
- 沸腾水煮鱼
- 土豆焖饭
- 小葱拌豆腐
- 白菜蛋汤
- 鱼香丝瓜
- 剁椒烧豆腐
- 韭菜苔炒虾仁
- 家炖刀鱼
- 峨眉豆丝炒瘦肉----农家菜
- 果香鲜辣椒酱
- 客家菜------干烧小河鱼
- 不象披萨的披萨-----莲子红枣披萨
- 青菜花蛤粉丝
- 豉汁凤爪
- 山药的作用-----清淡山药
- new car
- newcastle australia
- new chapter
- new clothes
- new codeliberate
- new construction
- new couple
- new crayons
- new deal
- new design
- new drug
- new equipment
- new face
- newfangled four gaston
- new fashion
- 鸳鸯（唐·吉师老）
- 鸳鸯（唐·吴融）
- 鸳鸯（唐·李商隐）
- 鸳鸯（唐·罗邺）
- 鸳鸯（唐·许浑）
- 鸳鸯（宋·曹组）
- 鸳鸯（宋·祖无择）
- 鸳鸯（明·张诩）
- 鸳鸯（明·谢晋）
- 鸳鸯（明·高启）
- 鸳鸯（明末清初·屈大均）
- 鸳鸯（清末民国初·许南英）
- 鸷禽行（弘治癸丑）（明·沈周）
- 鸷鸟（明·谢榛）
- 鸷鹊诗（宋·陈师道）
- 病理学与病理生理学(供护理助产临床医学医学技术等专业用全国高职高专院校护理类专业核心教材)
- 习近平关于坚持和完善党和国家监督体系论述摘编
- 电子技术基础(第6版中级技能层级全国技工院校电工类专业通用教材全国中等职业学校电工类专业通用教材)
- 王立忠临证发热辑要/全国名老中医王立忠临证精华丛书
- 科学漫画(荒野生存卷)/植物大战僵尸2武器秘密之你问我答
- 真题详解+标准预测(B级备战2022.6)/星火英语黑旋风试卷
- 全民科学素质行动规划纲要(2021-2035年)
- 王亚南全集(第13卷)(精)
- 厦门大学人文学院院史/百年院系史系列
- 中华人民共和国科学技术进步法(含新旧对照)
- 古诗十九首乐府诗选/家藏文库
- 文23储气库建设注采工程实践/文23储气库建设工程实践丛书
- 高考英语(2023A版新高考地区适用)/5年高考3年模拟
- 环保设备及应用(第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 口腔正畸方案设计策略与技巧