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诗文 韭苔小笼包
释义
韭苔小笼包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 韭苔 200克
  • 鸡蛋 两个
  • 香菇 适量
  • 木耳 适量
  • 黄花菜 适量
  • 杏鲍菇 适量
  • 虾皮 适量
辅料
  • 调和油 适量
  • 盐 少许
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭苔小笼包的做法步骤

  • 韭苔小笼包的做法步骤：1
    1
    木耳，香菇，黄花菜，杏鲍菇先浸泡12小时，再焯水，控水后切碎备用。
  • 韭苔小笼包的做法步骤：2
    2
    面粉边添加开水边搅拌，搅拌成小块时晾凉。
  • 韭苔小笼包的做法步骤：3
    3
    韭苔清洗干净。
  • 韭苔小笼包的做法步骤：4
    4
    韭苔切碎备用。
  • 韭苔小笼包的做法步骤：5
    5
    鸡蛋打散。
  • 韭苔小笼包的做法步骤：6
    6
    热锅凉油，炒成鸡蛋碎。
  • 韭苔小笼包的做法步骤：7
    7
    放香菇、木耳、杏鲍菇、黄花菜碎、虾皮翻炒无效匀。
  • 韭苔小笼包的做法步骤：8
    8
    加入韭苔碎。
  • 韭苔小笼包的做法步骤：9
    9
    翻匀后加入盐、生抽、蚝油调味拌均。关火放晾备用。
  • 韭苔小笼包的做法步骤：10
    10
    烫好的小面块活到一起，成光滑面团，盖湿布饧30分钟。
  • 韭苔小笼包的做法步骤：11
    11
    饧好的烫面分小剂子，擀面皮，包小笼包。冷水上锅，开大火锅开后，大火蒸10分钟即可。
  • 韭苔小笼包的做法步骤：12
    12
    出锅成品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/29 12:06:52