食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
烤豇豆肉包的做法步骤
-
1葱姜洗净切末。 -
2猪肉备好。 -
3切丁。 -
4放食盐，鸡精，花椒面，老抽，生抽，花生油。 -
5搅拌均匀，放一边腌制入味。 -
6豆角洗净，冷水下锅焯水。 -
7变色即可。 -
8过冷水。 -
9撰干水分，切丁。 -
10放肉丁里搅拌均匀。 -
11发酵好的面团。 -
12取出来，揉出气泡，搓长条，分成几个剂子。 -
13前几天熬的猪油，黑色的是花椒粒，有花椒油不容易出哈喇味。 -
14取个剂子擀成长条博饼，抹上油，卷起来。 -
15放一边醒发，时间充裕可以醒发20分钟。 -
16擀成面皮，包圆包子。 -
17烤盘放锡纸，放上包好的包子，我着急做，面皮醒发的时间短，包的包子看起来不美。 -
18放烤箱顶层，静置10分钟。 -
19选上管加空烤，200度，20分钟。 -
20包子馅的容器直接磕入一个鸡蛋，打散。 -
21给烤了20分钟的包子，刷上蛋液。 -
22再烤20分钟即可。 -
23装盘。
使用的厨具：电烤箱
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