食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
千叶纹蛋糕的做法步骤
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1蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无水无油 -
2蛋黄里加入10g细砂糖
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3加入30g油搅打至充分乳化
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4加入60g牛奶搅打均匀
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5筛入低筋面粉
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6用不规则手法搅拌成细腻光滑的面糊
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7蛋白中加入几滴白醋，分3次加糖，打发至干性发泡状态。
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8先取1/3的蛋白霜倒到蛋黄糊中，翻拌均匀
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9倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊
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10取少许蛋糕糊拌入可可粉装入裱花袋中
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11蛋糕糊倒到八寸的蛋糕模中，把可可蛋糕糊挤到上面（手残党请忽略）
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12用牙签勾出花纹
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13放入预热好的烤箱，上下火120度，中下层，60分钟
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14烤好的蛋糕，取出在桌上震几下，震出大部分热气，倒扣在烤架上
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15凉后脱模
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16蛋糕还不错，内部松软
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17来张特写
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18阳光下美美滴
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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