食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
挂钩面包的做法步骤
-
1秤取配料表里的揉面用水和小麦粉。 -
2揉面用水加入到小麦粉中，搅成稀面团。盖上微湿的布，进行前发酵：1小时。 -
3秤取酵母粉，用净水搅拌溶解。 -
4第一次发酵结束后，加入精盐，并将酵母液倒入面粉中，揉成光滑的面团，铺上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30分钟。 -
5第一次发酵结束后，将面团分成2个面团，静置30分钟。 -
6静置结束后，每个面团擀压成长舌状。 -
7先将面团的2/3向中间折。 -
8再将另1/3向中间折。 -
9面团对折后，用手指按紧边缘。 -
10将面团整形成棒槌形。 -
11再次将面团压扁，呈长圆形。 -
12将面团目测为三段，从面团的两端向中间卷，中间空出一小截“腰身”。 -
13我这个“腰身”有点短，应该再细长些。整形完成后，铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。 -
14烤箱提前10分钟预热：230度，上下火。同时面团上用筛网均匀撒上生小麦粉。 -
15烤箱底部的空烤箱内倒入50g左右的水（水浴法），放入放有面团的烤盘，开始烘烤：230度，上下火，20分钟。 -
16面包出炉后，取出自然冷却。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 肉龙馒头卷
- 菜心炒烧肉
- 虾皮炒韭菜
- 西红柿虾仁打卤面
- 素炒三丝
- 猪杂汤米粉
- 香菇饺子
- 莴苣丁炒鸡肉丁
- 白萝卜猪肉粉条馅包子
- 黄瓜芹菜香蕉饮
- 家常鸡肉蔬菜粥
- 凉拌麻辣真鳕北极贝
- 咸汤圆
- 大葱炒羊肉
- 猪肉大葱饺子
- 番茄豆腐锅
- 排骨炒腐竹
- 鸡爪烧排骨
- 山药葡萄奶豆
- 缤纷猪肉虾仁白菜饺子
- 无铝鸡蛋油条
- 茄汁花菜
- 淡奶油小面包
- 胡萝卜芹菜拌海参
- 胡萝卜黄瓜拌海参
- Appian Way
- applaud
- applauder
- applause
- apple
- apple blossom
- apple bobbing
- apple cider
- apple core
- apple crisp
- apple crumble
- apple crumble
- apple dumpling
- applejack
- apple juice
- 弄龟罗（唐·白居易）
- 弇园杂咏十六首 梵王桥（明·王世贞）
- 弇园杂咏四十三首 清凉界（明·王世贞）
- 弇园杂题八绝 西归津（明·王世贞）
- 弇山园夜雪（明·张元凯）
- 弇山园席上二首（明·张元凯）
- 弇山园漫成二首（明·张元凯）
- 弇山园逢沈嘉则席上见赠漫赋长句为答用纪兹（明·张元凯）
- 弇山堂与王仲德饮长公有作率尔奉同（明·张元凯）
- 弇山堂后石甃芙蓉池（明·王世贞）
- 弇山堂庭中玉兰及含桃二坞（明·王世贞）
- 弇山堂赠殷无美（明·张元凯）
- 弈枰（清·玉保）
- 弈棋二首呈任公渐（宋·黄庭坚）
- 弈棋图歌（宋·米芾）
- 中国之行/圆明园劫难记忆译丛/圆明园丛书
- 远征中国日记(上)/圆明园劫难记忆译丛/圆明园丛书
- 军旅回忆--1860年征战中国之私密家信集/圆明园劫难记忆译丛/圆明园丛书
- 从加尔各答到北京--一名军官写于两地的日记/圆明园劫难记忆译丛/圆明园丛书
- 远征中国日记(下)/圆明园劫难记忆译丛/圆明园丛书
- 中国和中国人/圆明园劫难记忆译丛/圆明园丛书
- 国际象棋初级教程
- 莽荒纪(6百炼成神)
- 如果时光不凋零
- 亿万大人物/豪门宴系列
- 宁渊(上)
- 宁渊(下)
- 塞纳河终曲
- 猛龙过江(1叱咤风云)
- 驸马圈