食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酸菜老鸭的做法步骤
-
1把老鸭切成小块再冲去血水。 -
2老鸭冲去血水之后，再加入盐，白酒，糊椒，生姜片，大葱码上十分钟。 -
3在鸭子码味的时候，把用清水泡去盐味的老酸菜改刀，一定要把酸菜中的的多余的盐分泡出。 -
4再把酸菜切成细条。 -
5再把魔芋改成条过一到水，配菜可由自己喜欢的食材相搭配。 -
6再把小米辣，大葱，青椒切成段子，在把老姜切片，大蒜去皮不用切刀，准备大料和十三香备用。 -
7再把码好的鸭子氽水备用。 -
8锅中加入油烧至八成油温再加入豆瓣炒香。 -
9加入大葱，大蒜，小米辣，大料，老姜炒香，再加入酸菜炒香。 -
10加入鲜汤煮沸。 -
11再到入鸭子煮至1小时。 -
12再添加鸡精，白糖，十三香，糊椒少许调味，亲们请不要盐，因为豆瓣和酸菜还有鸡精都含有盐分。 -
131小时后加入青椒段煮至5分钟。 -
145分钟过去了菜好了，成菜装盘。 -
15加香菜几根装饰一下，成品图。
小窍门
鸭子一定要冲去血水，泡菜一定要泡去多余的盐分，在做鸭子的时候不能加盐因为我们在码味时加了盐，在加上豆瓣和泡菜还有鸡精都含有盐分所以不用加盐了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 迷你脆底鸡肉比萨
- 健康小吃----芹菜叶煎饼
- 鸭肝鱼丸白萝卜汤
- 酱爆莴苣
- 炸藕盒
- 炒三丁
- 虾皮丝瓜炒鸡蛋
- 香辣红烧牛肉米粉
- 冬瓜海米汤
- 家常小凉菜----芹菜拌花生米
- 煎饼的花样吃法
- 蓝莓玛格丽持小饼干
- 凉拌菜
- 刀切馒头
- 豆瓣酱煮鱼
- 西红柿青椒炒蛋
- 拔丝红薯
- 咸蛋炒南瓜
- 莲藕猪脚汤
- 辣炒驴皮
- 西红柿鸡蛋手擀面
- 健康饮品----柚子冰糖水
- 冬季补给----一鸭两吃
- 香酥南瓜黑米条
- 酸辣土豆丝
- 什么什么蛴领的成语
- 什么什么蛾眉的成语
- 什么什么蜀水的成语
- 什么什么蜂媒的成语
- 什么什么蜂毒的成语
- 什么什么蜂狂的成语
- 什么什么蜂腰的成语
- 什么什么蜂萃的成语
- 什么什么蜂起的成语
- 什么什么蜂黄的成语
- 什么什么蜃楼的成语
- 什么什么蜕壳的成语
- 什么什么蜗潜的成语
- 什么什么蜚语的成语
- 什么什么蜜嘴的成语
- 满江红 其二 登石头城，归已月生（宋·程珌）
- 满江红 其二 登黄鹤楼有感（宋·岳飞）
- 满江红 其二 老人游东山，追和俞贰卿词，（宋·洪咨夔）
- 满江红 其二 自和（宋·李曾伯）
- 满江红 其二 自鹿田山桥小集潜岳寺，坐中（宋·韩元吉）
- 满江红 其二 舣舟南康作（宋·赵善括）
- 满江红 其二 贺冯郡丞公子秋捷（清·宋琬）
- 满江红 其二 赋吴伯宛甘遁村居，时君将之（清末民国初·朱祖谋）
- 满江红 其二 赋腊前三自（宋·李曾伯）
- 满江红 其二 辛丑赴信丰，舟行赣石中（宋·赵师侠）
- 满江红 其二 送汤朝美自便归金坛（宋·辛弃疾）
- 满江红 其二 送陈方伯上襄州幕府（宋·吴潜）
- 满江红 其二 郑宪席上再赋（宋·洪适）
- 满江红 其二 雨花台用前韵（宋·吴潜）
- 满江红 其二 饯前政卢光祖赴鼎州幕席上作（宋·赵彦端）
- 美国的智慧(上下精装典藏新善本)(精)
- 轻瘦美(NIKE跑步教练让你四周瘦全身)
- 人生当如是(精装典藏新善本)(精)
- 舌尖上的西式点心(附光盘)
- 舌尖上的中式点心(附光盘)
- 生活的艺术(精装典藏新善本)(精)
- 苏东坡传(精装典藏新善本)(精)
- 我爱我的面包(附光盘)
- 我瘦了68斤
- 我站在自由这一边(精装典藏新善本)(精)
- 我这一生林语堂口述自传(精装典藏新善本)(精)
- 吾国与吾民(精装典藏新善本)(精)
- 武则天正传(精装典藏新善本)(精)
- 中国印度之智慧(共2册精装典藏新善本)(精)
- 吕氏春秋(上下)(精)/中华经典名著全本全注全译丛书