“会做面包就任性，火腿肠搭配奶酪做成的面包好吃到爆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
火腿肠奶酪面包的做法步骤
-
1奶酪搓成条，方便揉面溶解。 -
2高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。 -
3清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。 -
4启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。 -
5搅拌一下，加入三分之二的奶酪。 -
6厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一下。 -
7加入黄油。 -
8继续揉面20分钟。 -
9检查面团硬湿度。 -
10面团可以出手套膜。 -
11整理一下滚圆，放入厨师机桶内自然发酵，现在天气温度30度左右，发酵60分钟。 -
12发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。 -
13拿出排气。 -
14分成九个剂子。 -
15滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。 -
16火腿肠切小块。 -
17分成九块。 -
18剂子擀成圆饼，放入火腿肠，再加点沙拉酱。 -
19包裹起来，收紧口子。 -
20依次放入金盘。 -
21送入烤箱两次发酵，底部放热水发酵60分钟。 -
22用剪刀剪十字，放入奶酪。 -
23烤箱预热至190度，烤制20分钟。 -
24上色满意加盖锡纸。 -
25美味可口的火腿肠奶酪包就完成了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙