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诗文
果酱三明治蛋糕
释义
“哄娃神器之~~三明治蛋糕。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
牛奶
65g
加拿大芥花油
50g
辅料
白糖
50g
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
果酱三明治蛋糕的做法步骤
1
准备材料。
2
分离出的蛋黄放在深盆里,加入10g白糖搅拌均匀。
3
加入无色无味的芥花油搅拌均匀。
4
加入牛奶拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
用蛋抽拌成可流动的面糊。
7
蛋白放入无油无水的打蛋盆里,分3次加入白糖打至湿性发泡。
8
取一勺面糊到蛋黄糊的盆里,用刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌。
9
再取一勺面糊到蛋黄糊的盆里,用刮刀上下翻拌均匀。
10
最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,用同样的手法拌均匀。
11
拌好的面糊,倒入烤盘,抹平表面,提起来震一下,震出气泡。
12
放入预热好的烤箱,上火170度,下火160度,烤20分钟左右。
13
烤好的蛋糕,取出放晾,趁热先把底部的油纸与蛋糕体揭开分离,平分为3份。
14
取其中一份,抹上果酱,我用的是自制的桑堪果酱。
15
盖上另一片蛋糕。
16
抹上果酱后,再盖下剩下的蛋糕。
17
切小块,放冰箱冷藏1小时后食用更佳。
小窍门
用无色无味的加拿大芥花油,芥花油不含胆固醇,饱合脂肪含量低,在烘焙中使用,可以使烘焙食品口感绵软,还能减少卡路里的摄入~
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/12/21 1:50:36