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诗文
清蒸鲈鱼
释义
“简单”
食材明细
主料
鲈鱼
一尾
辅料
肥肉
少许
姜
少许
食盐
适量
葱
少许
红椒
少许
胡椒粉
适量
料酒
适量
味精
适量
蒸鱼豉油
适量
食用油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼杀好治净,两边打一字花刀,加姜葱料酒胡椒粉食盐味精淹渍5分钟。
2
鱼下架筷子一双,鱼身放肥肉片,姜片,葱条,入蒸锅(水已沸腾)旺火蒸8一10分钟即可。
3
抽掉筷子拣掉姜葱,倒掉汤汁换盘,加入蒸鱼豉油,撒入姜葱红淑丝,锅烧油至冒烟,浇在三丝上即可。
小窍门
鱼一定要鲜活的,蒸时需旺火,汤汁清澈,鱼眼突出变白即表明鱼已蒸熟。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐
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今岁(明末清初·屈大均)
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今年数日雪连年所少也(宋·韩淲)
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今年暑气甚剧六月二十八日初伏之末风雨甚横(宋·晁说之)
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更新时间:2026/4/24 6:28:02