食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆豉炖鲫鱼的做法步骤
-
1主材如图，这次的鲫鱼大一些，所以用了一条，大概一斤半，补钙佳品。 -
2热锅冷油煸香姜片。 -
3擦干鱼身（减少溅油），煎至两面金黄。 -
4加入蒜瓣、豆豉。 -
5烹入料酒、老抽、生抽、白醋、盐（少加一点就可以，因为我这包豆豉是咸豆豉）、白糖。 -
6加温水没过鱼身，等开锅后盖上锅盖，炖煮30分钟以上。（后经宝爸要求又加了一些土豆粉进去，嘻嘻）。 -
7剩少量汤出锅装盘即可。
小窍门
1、做所有油炸过或者煎过的肉类菜肴一定要加温水或者开水，以免有腥味且使肉质变紧不易熟烂。
2、炖的时候也可以放一点干辣椒，可以提鲜。
2、炖的时候也可以放一点干辣椒，可以提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 自制豆花
- 卡通图案铜锣烧
- 原味烤花生
- 〖俏媳妇卤牛肉〗-----忆，公社食堂
- 葡萄干司康
- 白果猪肚汤
- 酱肘花
- 白灼鸡尾虾
- 韭菜香菇肉馅盒子
- 糯米饭小酥饼
- 白灼油菜
- 荷兰豆百合虾仁
- 茄汁焖土豆四季豆
- 荷兰豆百合虾仁
- 百合鲜鲍片
- 茄汁虾仁
- 百合小丸子
- 包菜肉馅蒸饺
- 北芪红枣茶
- 【双菇青菜汤年糕】
- 麻辣小龙虾
- 素香肠炒五号菜
- 鸡蛋狮子头
- 鸡汤馄饨面
- 我的夏季清凉小菜
- kerosene
- kestrel
- ketch
- ketchup
- ketone
- kettle
- kettle
- kettledrum
- kettle hole
- Kevin
- key
- keyboard
- keyboarder
- keyboardist
- keyboard player
- 东河三月晦日（明·何景明）
- 东河道中（明·刘崧）
- 东河飞沫（清·郑以庠）
- 东河飞沫（清·郑鹏云）
- 东河驿值雪次茅长史白战体韵（明·方孝孺）
- 东河驿寄京师诸友（明·何乔新）
- 东泉丈解太仆归从少春兄游有寄（明·王世贞）
- 东泉（明·殷奎）
- 东波洗砚池（元末明初·李延兴）
- 东洋人卖药歌（清末民国初·曹家达）
- 东洋（明·顾清）
- 东洛货丹（唐·许学士）
- 东津净行院（宋·李新）
- 东津夜饮送岑穰彦休赴阙（宋·李廌）
- 东津归催吴秀才寄酒（宋·曾巩）
- 白癜风治疗学
- 说侯喜瑞/中国戏曲艺术大系
- 林中水滴(普里什文诞辰138周年纪念版美绘本)
- 中日大谍战
- 微型小说美学
- 太阳小说
- 物语
- 中国戏曲通论/中国戏曲艺术大系
- 剧作法
- 王国维论剧/中国戏曲艺术大系
- 中国戏曲文化/中国戏曲艺术大系
- 说马连良/中国戏曲艺术大系
- 说谭鑫培/中国戏曲艺术大系
- 说杨小楼/中国戏曲艺术大系
- 说王瑶卿/中国戏曲艺术大系