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诗文	XO酱鸡粒炒果仁
释义	食材明细 主料 XO酱 适量 鸡粒 适量 果仁 适量 辅料 荷豆 适量 大蒜 适量 酱香 口味 其他 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 XO酱鸡粒炒果仁的做法步骤 1 锅里注入三分之一蔬菜油烧至约70度热将已经腌好的鸡粒倒入油中。 2 关掉炉子继续让鸡肉在油锅里浸泡至变色即可捞起备用。 3 将锅里大部分油倒出只剩少许底油，放入大蒜爆香。 4 接着把荷豆放入大火爆炒。 5 然后将已经用油泡过的鸡肉粒加入一起炒。 6 调入一勺子XO酱均匀。 7 再把果仁加入一起翻炒片刻。 8 最后放少许盐、糖、胡椒粉勾个薄生粉芡即可熄火上碟。 小窍门 XO酱带有咸味，所以调味的时候盐要少放。
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