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诗文 板栗卤肉饭
释义
板栗卤肉饭的做法

食材明细

主料
  • 板栗 6个
  • 香菇 4朵
  • 猪肉 150克
  • 胡萝卜 50克
  • 米饭 1碗
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 葱 2克
  • 老抽 5克
  • 花生油 5克
  • 卤肉料 小许
  • 老汤 50克
  • 食盐 1克
  • 生抽 5克
  • 清水 若干
  • 鸡精 0.5克
  • 冰糖 2块
  • 姜 2克
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

板栗卤肉饭的做法步骤

  • 板栗卤肉饭的做法步骤：1
    1
    胡萝卜切丁，板栗备用。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：2
    2
    泡发好的香菇。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：3
    3
    葱姜切块，香菇切块。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：4
    4
    猪肉切丁。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：5
    5
    冷水下锅焯水。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：6
    6
    水开放入香菇丁焯水。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：7
    7
    过冷水洗去浮末。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：8
    8
    葱姜及卤肉料。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：9
    9
    冷冻的卤肉老汤。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：10
    10
    锅烧底油。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：11
    11
    放肉丁和香菇丁，翻炒。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：12
    12
    放食盐和冰糖，翻炒至融化。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：13
    13
    放老抽和生抽。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：14
    14
    翻炒均匀。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：15
    15
    放调料翻炒。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：16
    16
    放板栗和胡萝卜丁及老汤。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：17
    17
    放入老汤翻炒至融化。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：18
    18
    加清水。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：19
    19
    鸡蛋煮开后5分钟。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：20
    20
    熟蛋去壳放锅里，大火烧开，中小火慢炖。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：21
    21
    汤汁不多的时候，放鸡精翻炒均匀即可。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：22
    22
    提前蒸好的米饭装碗里，压实。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：23
    23
    米饭倒扣在盘子里。
  • 板栗卤肉饭的做法步骤：24
    24
    放上卤肉卤蛋即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/6 20:10:27