正宗纸杯蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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称好的材料备用。
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蛋白蛋黄分离，容器需干净无油无水，蛋白中不可有一点蛋黄。
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蛋黄加入牛奶色拉油。
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搅拌至乳化。
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筛入低筋面粉。
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Z字型来回将面粉拌匀至无颗粒，不可转圈搅拌，以防面糊起筋。
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蛋白加入几滴白醋打至起鱼眼泡加入三分之一糖。
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打至蛋白发稠的状态再加入三分之一糖。
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打至有纹路加入最后三分之一糖。
10
打蛋器提起弯钩状态，也就是说的打到硬性发泡就可以。
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打发好的蛋白霜倒扣下来不会滑落，烤箱预热上火火150度10分钟。
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取三分之一蛋白霜到面糊中翻拌均匀，不可转圈搅拌，从下往上翻。
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再加入三分之一蛋白霜到面糊中翻拌均匀。
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最后将面糊倒进剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
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翻拌好的面糊非常的细腻。
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将面糊装至纸杯中，轻震几下震掉气泡。
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烤箱中层上火120度，下火150度烤45分钟。
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出炉后的蛋糕倒扣晾凉。
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成品。

诗文	纸杯蛋糕
释义	食材明细主料低筋面粉 50g 鸡蛋 2个辅料牛奶 30ml 色拉油 30ml 砂糖 30g 白醋几滴原味口味烤工艺数小时耗时普通难度纸杯蛋糕的做法步骤 1 称好的材料备用。 2 蛋白蛋黄分离，容器需干净无油无水，蛋白中不可有一点蛋黄。 3 蛋黄加入牛奶色拉油。 4 搅拌至乳化。 5 筛入低筋面粉。 6 Z字型来回将面粉拌匀至无颗粒，不可转圈搅拌，以防面糊起筋。 7 蛋白加入几滴白醋打至起鱼眼泡加入三分之一糖。 8 打至蛋白发稠的状态再加入三分之一糖。 9 打至有纹路加入最后三分之一糖。 10 打蛋器提起弯钩状态，也就是说的打到硬性发泡就可以。 11 打发好的蛋白霜倒扣下来不会滑落，烤箱预热上火火150度10分钟。 12 取三分之一蛋白霜到面糊中翻拌均匀，不可转圈搅拌，从下往上翻。 13 再加入三分之一蛋白霜到面糊中翻拌均匀。 14 最后将面糊倒进剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。 15 翻拌好的面糊非常的细腻。 16 将面糊装至纸杯中，轻震几下震掉气泡。 17 烤箱中层上火120度，下火150度烤45分钟。 18 出炉后的蛋糕倒扣晾凉。 19 成品。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
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