正宗双莓慕斯蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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蓝莓慕斯：6寸戚风蛋糕片2片，蓝莓果泥60克，动物性鲜奶油100克，吉利丁片6克，白糖30克，冷开水12ML。
2
6寸戚风切片剪边，去掉蛋糕屑。
3
吉利丁片用冷开水泡软备用。
4
蓝莓果泥和水、白糖混合放在小火上加热至白糖完全融化。
5
将软化的吉利丁片挤干水分加入果泥液中搅拌至完全混合。
6
鲜奶油打发成半流动的奶昔状。
7
将果泥液加入奶油中轻轻翻拌。
8
成均匀慕斯液。
9
将剪边的蛋糕片放一片在蛋糕模中。
10
倒入做好的慕斯液，没过蛋糕，放入冰箱，冷藏至凝固。
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蔓越莓慕斯：蔓越莓果泥60克，动物性鲜奶油100克，吉利丁片6克，白糖40克，冷开水12ML。
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将蔓越莓慕斯用的吉利丁片用冷开水泡软备用。
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蔓越莓果泥和水、白糖混合放在小火上加热至白糖完全融化。
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将软化的吉利丁片挤干水分加入果泥液中搅拌至完全混合。
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鲜奶油打发成半流动的奶昔状。
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将果泥液加入奶油中轻轻翻拌。
17
成均匀慕斯液。
18
将剩下的蛋糕片放在凝固的蓝莓慕斯上。
19
倒入蔓越莓慕斯液，没过蛋糕片。抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
20
镜面：蔓越莓果泥50克，凉开水120克，细砂糖35克，吉利丁片5克，蔓越莓果干10克。
21
将镜面用的吉利丁片放入冰水中浸泡至软化。
22
果泥与凉开水混合。
23
再过滤掉果渣，得到澄清的液体。
24
再将液体与细砂糖一起倒入锅中，小火加热，搅拌至糖溶化。
25
离火，放入吉利丁片充分搅拌至完全融化，晾凉。
26
蔓越莓干切碎丁，备用。
27
取出凝固好的慕斯蛋糕，将镜面液倒在表面，撒入蔓越莓碎丁。放入冰箱冷藏至镜面完全凝固。
28
取出，用吹风机沿模具外周略微吹热后脱模。
29
小心移到蛋糕垫板上。

诗文	双莓慕斯蛋糕
释义	“做过蓝莓慕斯，又做了蔓越莓慕斯，不知道集此二者于一身的慕斯又会是个什么效果？蓝莓慕斯颜色略深，放于下层，蔓越莓慕斯颜色较浅，置于上层，上浅下深，有一种沉积感。镜面就用蔓越莓，颜色艳红，夺目抢眼。蔓越莓干切碎撒入镜面，凝固后会不会有曾经吃果肉果冻的感觉？” 食材明细主料 6寸戚风蛋糕 2片蓝莓果泥 60克动物性鲜奶油 100克吉利丁片 6克白糖 30克凉开水 12毫升辅料蔓越莓果泥 60克动物性鲜奶油 100克吉利丁片 6克白糖 40克凉开水 12毫升调料蔓越莓果泥 50克凉开水 120克细砂糖 35克吉利丁片 5克蔓越莓干 10克奶香口味技巧工艺数小时耗时简单难度双莓慕斯蛋糕的做法步骤 1 蓝莓慕斯：6寸戚风蛋糕片2片，蓝莓果泥60克，动物性鲜奶油100克，吉利丁片6克，白糖30克，冷开水12ML。 2 6寸戚风切片剪边，去掉蛋糕屑。 3 吉利丁片用冷开水泡软备用。 4 蓝莓果泥和水、白糖混合放在小火上加热至白糖完全融化。 5 将软化的吉利丁片挤干水分加入果泥液中搅拌至完全混合。 6 鲜奶油打发成半流动的奶昔状。 7 将果泥液加入奶油中轻轻翻拌。 8 成均匀慕斯液。 9 将剪边的蛋糕片放一片在蛋糕模中。 10 倒入做好的慕斯液，没过蛋糕，放入冰箱，冷藏至凝固。 11 蔓越莓慕斯：蔓越莓果泥60克，动物性鲜奶油100克，吉利丁片6克，白糖40克，冷开水12ML。 12 将蔓越莓慕斯用的吉利丁片用冷开水泡软备用。 13 蔓越莓果泥和水、白糖混合放在小火上加热至白糖完全融化。 14 将软化的吉利丁片挤干水分加入果泥液中搅拌至完全混合。 15 鲜奶油打发成半流动的奶昔状。 16 将果泥液加入奶油中轻轻翻拌。 17 成均匀慕斯液。 18 将剩下的蛋糕片放在凝固的蓝莓慕斯上。 19 倒入蔓越莓慕斯液，没过蛋糕片。抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。 20 镜面：蔓越莓果泥50克，凉开水120克，细砂糖35克，吉利丁片5克，蔓越莓果干10克。 21 将镜面用的吉利丁片放入冰水中浸泡至软化。 22 果泥与凉开水混合。 23 再过滤掉果渣，得到澄清的液体。 24 再将液体与细砂糖一起倒入锅中，小火加热，搅拌至糖溶化。 25 离火，放入吉利丁片充分搅拌至完全融化，晾凉。 26 蔓越莓干切碎丁，备用。 27 取出凝固好的慕斯蛋糕，将镜面液倒在表面，撒入蔓越莓碎丁。放入冰箱冷藏至镜面完全凝固。 28 取出，用吹风机沿模具外周略微吹热后脱模。 29 小心移到蛋糕垫板上。小窍门 1、蔓越莓果比较酸，用糖量可根据自己口味酌情增减。 2、镜面中的蔓越莓干可以用其他果干代替。使用的厨具：煮锅所属分类：烘焙甜品
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食材明细

双莓慕斯蛋糕的做法步骤

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