正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	滑藕片蒜蓉生蚝油豆腐粉丝煲小炒百合腊肉炒高笋油炸蚕豆火麻仁杂蔬松花蛋秋风里的滋补红烧羊肉芒果酸甜排骨杨枝甘露葱油秋葵通乳散结乳腺增生结节巧用1汤“夏枯草+猪肉”+1方金针菜炒花菜无花果猪骨汤豆角烧茄子蒜苔炒羊杂木耳炒肉芹菜叶鸡蛋饼酸辣可口的番茄羊腿圆蛤肉炒佛手瓜蔬菜杂粮卷龙虾尾炒手捏菜酱香酸辣藕丁芹菜炒肉酸辣藕片凤什么什么攀的成语凤什么什么栖的成语凤什么什么楼的成语凤什么什么歌的成语凤什么什么漂的成语凤什么什么甲的成语凤什么什么盘的成语凤什么什么章的成语凤什么什么笙的成语凤什么什么笯的成语凤什么什么管的成语凤什么什么箫的成语凤什么什么美的成语凤什么什么翔的成语凤什么什么肝的成语败屋有感（宋·吴芾）败帘六韵（唐·吴融）败苇䳺鹑（明·黄仲昭）败荷鹡鸰为文二作（明·庄昶）败荷鹡鸰图（明·唐寅）败荷鹡鸰扇面为卢大海题（明·倪谦）败荷鹭鸶扇面（元·许有壬）败荷（宋·徐积）败荷（宋·王镃）败菊（元末明初·陈谟）败蕉（清·张铭）败车行（金·刘迎）货丹吟（唐·邻道场人）质古玩行（明末清初·屈大均）质夫和来（宋·邓肃）全国成人歌唱考级歌曲集(共2册) 九年级英语(上YL2020强化版)/实验班提优训练面向大海(精)/终将消失的印迹滇越铁路影像纪行英语(4下R新课标2019)/各地期末名卷精选八年级英语(上外研新标准18周年升级版)/教与学课程同步讲练全国医学博士入学英语考试真题词与句新媒体运营的理论与实操语文(1下与人教版部编教材配套全新版)/期中期末满分冲刺卷中华人民共和国城乡规划法(最新修正版) 关联交易同期资料和国别报告准备与审核实务指南小学综合英语(2A) 八年级科学(上浙教版18周年升级版)/教与学课程同步讲练意林(第2卷总第4期-总第6期合订本300期纪念版) 油气田地面工程概论(石油高等教育十三五规划教材) 小学数学培优(5年级)

食材明细

酸菜鱼的做法步骤