正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	角瓜鲜肉馄饨水蜜桃汁白糖糕快手菜葱油秋葵快手菜炒金针菇坚果酸奶紫薯泥芹菜肉包樱桃果酱面包牛肉霍面酸辣魔芋丝番茄牛肉羹百合绿豆粥黑木耳虫草花蒸乳鸽咖喱豆腐烤花生双红粥黄豆酱炒牛肉青红椒炒鱼片虾皮冬瓜牛肉汤面豆角粉条剁椒金针菇老干妈炒黄瓜黄瓜凉皮凉拌折耳根食品包装用英语怎么说食品污染用英语怎么说食品污用英语怎么说食堂的那种餐盘用英语怎么说食堂的饭菜也很好吃用英语怎么说食子什么什么的成语食子徇君食宿什么什么的成语食宿相兼食少事烦食少事繁食少什么什么的成语食必什么什么的成语食必方丈食指什么什么的成语卖花声端阳（近现代·顾宪融）卖花声紫帆梦中得湖心一片白云生句，寤而（清末民国初·易顺鼎）卖花声紫菊有近似墨菊者（清·龚自珍）卖花声纳凉（清·邓瑜）卖花声绿蝴蝶（清·戴延介）卖花声舟过白门有纪（清·龚自珍）卖花声菜花（近现代·邓潜）卖花声薄醉（清·黄永）卖花声见月有怀（近现代·李继熙）卖花声许群修碧声山馆图（清·赵庆熹）卖花声送春（清·庄焘）卖花声郊行即事，同了公（近现代·姚鹓雏）卖花声铜雀台（清·黄永）卖花声长店访刘峻度寓中，适遇方孝标兄弟（清·黄永）卖花声闺思（宋·康与之）儿童抽动症自然康复指南(家庭版) CAXA CAD2023实战从入门到精通你真棒(3A)(汉文阿拉伯文) 粤港澳大湾区生物医药产业协同创新研究区域更高质量一体化发展论/新时代中国区域经济前沿问题系列丛书 10层楼的大树屋/樟树公寓小学英语(4上PEP版)/课本预习笔记高中数学各个击破(15圆锥曲线的定点定值问题) 南京大学诚计划讲座集萃(人文社会科学第1辑) 常用药对临床应用红色家书--致我的孩子语文/职教高考复习指导丛书唐诗九讲秋天的节日/樟树公寓童书世界里的亲子漫时光

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酸菜鱼的做法步骤