正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	烤箱版“鸡米花”? 芒果千层蛋糕烤甜玉米草莓班戟凉拌红皮萝卜肥肥妈的美味手记——孜然椒盐小土豆【川味烤鱼】在家也能行烤箱烤生蚝盐水卤鹅紫菜鸡蛋饼家常菜 - 蒜苔炒猪肝糖桂花玛德琳提拉米苏柠香玛德琳韭菜拌番茄日式棉花蛋糕卷家常菜 - 清蒸鳊鱼贝壳小蛋糕马德琳蛋糕庞多米吐司美容汤之桃胶银耳汤牛肉煎酿茄子【凉拌麻辣牛舌】好吃又不贵初夏瘦身美容餐桌上解腻开胃的麻辣手撕五花肉包菜蜜豆抹茶玛德琳惘若什么什么的成语惘若有失惙什么什么悴的成语惙什么伤什么的成语惙怛什么什么的成语惙怛伤悴惛什么什么罔的成语惛什么罔什么的成语惛惛什么什么的成语惛惛罔罔惜什么什么义的成语惜什么什么史的成语惜什么什么命的成语惜什么什么寡的成语惜什么什么掌的成语丫头山下与僧漫话（明·苏葵）丫头岩用前韵（宋·程洵）丫头岩见周洪道以进士入都日题字（宋·陆游）丫头岩诗载墙壁间无虑数十百首形容盖有尽之（宋·艾性夫）丫头岩（宋·刘弇）丫头岩（宋·史弥宁）丫头岩（宋·喻良能）丫头岩（宋·彭仲衡）丫头岩（宋·徐元杰）丫头岩（宋·方岳）丫头岩（宋·白玉蟾）丫头岩（宋·赵崇鉘）丫头岩（宋·陈宓）丫头岩（宋·项安世）丫头岩（宋末元初·王义山）汪曾祺精短篇小说选药品检测技术实训从文字到影像(好莱坞黄金时代编剧访谈录)/光影译库夜驰白马故宫文物避寇记山水诗/第29届青春诗会诗丛肿瘤射频消融治疗学(精) 城南旧事/三昧文学馆小经典子夜(插图本)/三昧文学馆小经典朝花夕拾/三昧文学馆小经典中国的名胜古迹(古往今来话中国) 殇产融结合中国企业的快速发展之道/中国传统企业的必读书译介学(增订本) 爆笑童年

食材明细

酸菜鱼的做法步骤