正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	培根燕麦粽豆片卷三丝五香卷老虎菜【丝丝相伴】——五喜粉丝杂菇熘肉丸毛豆培根炒土豆黄花菜腐竹排骨汤棉花糖版手工牛轧糖素炒豆干杨梅绿豆粥——抗癌抗氧化方便且好吃的白灼虾西瓜皮炒年糕酸奶果仁小蛋糕泡椒炒茭白萝卜干烧冬瓜鸡肝小米粥奶香土豆泥菜豆酱肉柳叶包海米冬瓜爆浆炸猪排飘香啤酒鱼解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄 ?烤羊肉串丢弃的保健佳品---鱼鳞冻什么流什么辈的成语什么流什么过的成语什么流什么返的成语什么流什么进的成语什么流什么退的成语什么流什么长的成语什么流什么雅的成语什么流什么集的成语什么流什么靡的成语什么流什么面的成语什么流什么鬯的成语什么流什么，的成语什么浃什么髓的成语什么浄什么灭的成语什么浄什么索的成语先得楼（宋·董嗣杲）先德录为操江张公题（明·钟芳）先忌日（元·吴当）先忠烈王遗迹十二咏射蜃湖（明·程敏政）先忠端公祠堂落成王明府蒿伊命广文沈令辰摄（清·黄宗羲）先慈忌日作（当代·陈永正）先慈遗服题示诸儿（清·郑用锡）先成都访故园得颜家断垄碑（宋·李彭）先文公游龙井寺有句云片云孤石立小雨万山开（近现代·李洸）先文烈兄没产复勘偶成一律（明·张家珍）先春亭（宋·司马光）先春歌（明·张弼）先春赋梅一首（宋·陈棣）先春（宋·吕声之）先是奉命十七日早合内外诸臣于五凤楼前祝釐（明·温纯）主要设施蔬菜生产与病虫害绿色防控技术梅兰竹菊谱/古典新读萱草郁金香百合(彩图版)/自然博物馆价值百万的保健小动作(附光盘) 石油燃爆技术生活用品(畅销升级版)/我的第一本幼儿小手工体育与健康雷电灾害调查分析与鉴定技术精彩世界多奇妙/早教启蒙图片大百科云贵高原典型陆地生态系统研究(2典型流域生态系统水生态过程与面源污染控制) 多元地学信息系统研发及应用茄果类蔬菜生产配套技术手册/新编农技员丛书中国海岛志(辽宁卷第1册辽宁长山群岛)(精) 盆花生产配套技术手册/新编农技员丛书一学就会的下饭菜

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酸菜鱼的做法步骤