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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 适量
  • 青椒 适量
  • 洋葱 适量
  • 红椒 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    准备鸡腿，去骨头，去鸡皮。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    切成小丁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    加料酒，蚝油胡椒粉。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    加入一个蛋清。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    加一勺淀粉。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    抓匀腌二十分钟。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    锅内多加点油，三成油温放入鸡丁，低温划熟。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    盛出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    留底油，加入花椒，八角，生姜炒香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    加一勺豆瓣酱。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：11
    11
    加生抽。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：12
    12
    加盐。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：13
    13
    倒入鸡丁快速翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：14
    14
    加入配菜翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：15
    15
    出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/3 10:05:22