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诗文	鸡扒麻婆豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 1块 辅料 花椒 适量 盐 1勺 酱油 适量 干辣椒 适量 肉 80g 淀粉 1勺 味素 适量 麻辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 鸡扒麻婆豆腐的做法步骤 1 豆腐洗净切块。 2 猪肉切小块。 3 炒锅烧热放入花椒炒到微微冒烟取出。 4 花椒放到菜板上用刀切碎。 5 油热后先放入肉炒变色，再放入辣椒。 6 放入豆腐，用勺子将豆腐弄碎，更易入味。 7 加入盐，酱油，适量水，小炖一会。 8 最后加入淀粉勾芡，加入花椒沫，味素，翻炒均匀出锅。 小窍门 样子不太好看，但超级好吃花椒和花椒用重庆正宗的，超级麻辣。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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