食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣小鱼的做法步骤
-
1香酥可口。 -
2食材准备好。 -
3新鲜小鱼头部下面掐开挤出内脏冲洗干净放盐、料酒、姜、葱腌渍30分钟。 -
4佐料准备好。 -
5腌渍好的小鱼用厨房用纸吸干水分。 -
6小奶锅放植物油加少许盐烧至8成热。 -
7根据鱼的多少分次加入鱼大火炸。 -
8所有鱼都炸好后再大火复炸至金黄色，照片里是炸1次和炸2次的颜色。 -
9全部炸至金黄色，这样炸出来的鱼外酥里嫩。 -
10锅里放少许植物油放入小鱼干。 -
11锅里放植物油加入红辣椒、大蒜末。 -
12将小鱼拌匀。 -
13加入韭菜、盐、生抽、老抽，出锅前加入香醋拌匀。 -
14下酒菜，也看电视可以当零食，连骨头都脆脆的哦。
小窍门
1.一定要买新鲜的小鱼，选择大小均匀的。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 大列巴面包
- 麻辣鸡翅尖
- 西芹炒肉
- 蒜茸粉丝龙虾尾
- 小炒秋葵
- 童趣巧克力豆饼干
- 红烧牛肉面
- 红烧肉炒丝瓜
- 莲藕胡萝卜山药汤
- 娃娃菜蝴蝶面
- 美味的水果拼盘
- 烤箱版牛肉干
- 卧蛋牛肉汤米粉
- 麻辣牛肉干
- 榴莲布丁雪糕
- 五花肉炖毛豆娃娃菜#五花肉#
- 蒜香鸡
- 海南椰香果
- 花生酱与华夫：芝士花生酱夹心华夫饼
- 黑木耳茭白蛋白肉
- 家常豉油鸡
- 小餐包
- 自制红豆沙
- 莲藕鸽子汤
- 豇豆焖鸡
- multistage
- multi-step
- multi-storey
- multi-storey
- multistorey
- multistory
- multitask
- multi-task
- multitasking
- multi-tasking
- multitrack
- multitude
- multitudinous
- multivalent
- multiverse
- 问桂（宋·林景熙）
- 问梁同庵居士病（明末清初·王邦畿）
- 问梁药亭下第（明末清初·何巩道）
- 问梅北山（宋·周密）
- 问梅寄贾秋壑先生（宋·赵孟坚）
- 问梅江西王参议索赋（明·郑真）
- 问梅阁（元末明初·申屠衡）
- 问梅（元·张弘范）
- 问梅（元·谢宗可）
- 问梅（元末明初·张昱）
- 问梅（宋·史安叔）
- 问梅（宋·宋伯仁）
- 问梅（宋·方蒙仲）
- 问梅（宋·胡仲弓）
- 问梅（宋·赵时韶）
- 省委秘书(谭元亨文集)
- 象形(诗性文化读本2011)
- 汉口的风花雪月
- 人人写作
- 21世纪诗歌精选(第3辑)
- 白云苍狗
- 媳妇的智慧时代(小姑看招)
- 建筑设备技术细节与要点/建筑工程技术细节指导丛书
- 服装机械设备使用保全维修(第2版)
- 中文版Photoshop CS5创意文字设计宝典(附光盘)
- 番茄/蔬菜病虫害原色图谱与防治
- 香辣川菜精选全集/时尚美食馆
- 建筑结构技术细节与要点/建筑工程技术细节指导丛书
- 机械切削工人常用计算手册(第2版)(精)
- 经典湘菜精选全集/时尚美食馆