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诗文
酱焖鸡手土豆
释义
“土豆干面,鸡手酱香十足。”
食材明细
主料
鸡手
8个
土豆
2个
胡萝卜
半根
辅料
葱
5克
姜
5克
黄豆酱
10克
甜面酱
10克
生抽
1勺
老抽
5克
冰糖
20克
料酒
20克
大料
1粒
花椒粒
10克
盐
少许
味精
少许
咸鲜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酱焖鸡手土豆的做法步骤
1
鸡手洗净,去掉指甲,土豆洗净去皮。
2
鸡手剁成小块。
3
土豆、胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、花椒,大料备用。
4
锅里放水,加少许白醋,放入鸡手焯水去浮沫。
5
热锅凉油,先放入花椒,大料,小火煸香后再放葱姜炒出香味。
6
放入冰糖,黄酱,甜面酱略炒。
7
放入鸡手,火稍大翻炒上色。
8
放入土豆,加入生抽,老抽,料酒少许盐翻炒上色。
9
将鸡手,士豆倒入高压锅里,加约3汤勺汤拌匀再盖上盖,开锅后再焖八分钟左右。
10
焖好后撒上香菜,味精拌匀。
11
盛盘。
小窍门
用炒锅,沙锅焖也可,时间约为15分钟。
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 家常菜 私房菜
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更新时间:2026/2/15 15:25:17