“土豆干面，鸡手酱香十足。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱焖鸡手土豆的做法步骤
-
1鸡手洗净，去掉指甲，土豆洗净去皮。 -
2鸡手剁成小块。 -
3土豆、胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、花椒，大料备用。 -
4锅里放水，加少许白醋，放入鸡手焯水去浮沫。 -
5热锅凉油，先放入花椒，大料，小火煸香后再放葱姜炒出香味。 -
6放入冰糖，黄酱，甜面酱略炒。 -
7放入鸡手，火稍大翻炒上色。 -
8放入土豆，加入生抽，老抽，料酒少许盐翻炒上色。 -
9将鸡手，士豆倒入高压锅里，加约3汤勺汤拌匀再盖上盖，开锅后再焖八分钟左右。 -
10焖好后撒上香菜，味精拌匀。 -
11盛盘。
小窍门
用炒锅，沙锅焖也可，时间约为15分钟。
使用的厨具：焖烧锅
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