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诗文 咸蛋黄焗莲子
释义
咸蛋黄焗莲子的做法

食材明细

主料
  • 莲子 200g
  • 咸蛋黄 2个
辅料
  • 生粉 10g
  • 糖 30g
  • 葱花 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

咸蛋黄焗莲子的做法步骤

  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：1
    1
    食材，莲子提前解冻后用洗净沥干水后用糖腌制2小时，鲜咸鸭蛋蒸熟待用。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：2
    2
    莲子腌制后入锅中大火蒸15分钟。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：3
    3
    咸蛋黄压碎。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：4
    4
    莲子蒸熟放凉再拌上生粉。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：5
    5
    中小火烧至油温90度左右将莲子入锅炸。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：6
    6
    炸至稍微有点硬身捞岀。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：7
    7
    升高油温再复炸使外表更酥脆，炸好捞岀沥油。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：8
    8
    锅中留少许油小火加入咸蛋炒均匀。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：9
    9
    炒至起泡均匀再加入少许油。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：10
    10
    油一加入马上起更多泡继续翻炒让起沙更均匀。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：11
    11
    最后加入莲子和葱花翻炒均匀岀锅。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：12
    12
    上菜。
  • 咸蛋黄焗莲子的做法步骤：13
    13
    近照??。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/2 9:09:00