食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老北京鸡肉卷的做法步骤
-
1准备一个鸡腿，鸡胸肉也可以。 -
2鸡腿去掉皮和骨头切成手指长的条 -
3根据自己口味加入适量盐，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉和料酒。 -
4戴一次性手套把调料抓匀，密封冷藏半小时以上，我都是早上做，所以头天晚上提前煨好放冰箱里，冷藏一夜更入味。 -
5用一碗面粉，半碗淀粉，一个鸡蛋，少量清水，一勺盐，一勺五香粉，半勺黑胡椒粉调成面糊，另外再准备一碗干面粉。 -
6调面糊时水别一下加太多，分次加入，夹块肉到面糊里粘一圈，能挂住面糊即可。 -
7把腌好的鸡肉都倒入面糊里搅匀，让每块肉都完全沾上面糊。 -
8锅里多倒些油，中火加热至筷子放时周围起小泡。 -
9沾满面糊的鸡肉再放到干面粉里滚一圈抖掉多余的干粉，然后放到油锅里炸，裹完面糊再沾完干粉的鸡块炸完就会出麟片。 -
10炸至金黄捞出 -
11黄瓜切细条，葱切粗丝，生菜叶洗净。 -
12准备沙拉酱和甜面酱，也可以根据自己口味选择酱料。 -
13我用的这个软饼，方便好吃，超市就有卖，要吃的时候微波炉叮二十秒就很软了，不过你要自己烙饼也可以，我是烙不出这么软的饼?? -
14饼上抹匀沙拉酱和甜面酱，先铺生菜，再把肉，葱和黄瓜摆上。 -
15两边叠放卷好，用油纸包好，没有油纸不包也可以，那底下就折上一块收口，相信卷饼大家都会。 -
16摆盘开吃，炸好的肉够卷三到四张饼，不卷饼直接吃味道也很棒，为了拍照好看我又在漏口处挤了些甜面酱和沙拉酱?? -
17再来杯牛奶，完胜肯德基早餐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
早餐
北京菜
学生
- 切片面包紫米红豆紫薯三明治
- 港式黄金芝士西多士
- 海参蛋花杂蔬汤
- 干锅排骨
- 咖喱牛肉土豆
- 麻酱鸡丝拌面
- 剁椒芋艿
- 不老神仙鸡
- 炸鸡柳
- 白菜肉丸汤
- 白萝卜猪肉馅蒸饺
- 炸鸡排
- 羊肉火锅
- 手工肉丸汤
- 生涮黄骨鱼
- 泰式土豆咖喱鸡#肉肉厨
- 红烧肉
- 葱烧虾
- 韭菜炒鸡蛋
- 三鲜焖子
- 炖刀鱼
- 炸鸡翅根
- 卷客教你自制洋葱蜜糖五花肉卷饼
- 土豆炖排骨
- 腊味蒸芋丝
- goob
- goober
- goober pea
- good
- good afternoon
- good appetite
- good behavior
- good behaviour
- Good Book
- good boy
- good buy
- goodbye
- good-bye
- Goodbye for now
- good call
- 绳水吟（宋·邵雍）
- 绳水吟（宋·邵雍）
- 绳翁初度（宋·程公许）
- 绳金寺（宋·黎良知）
- 维则庵追凉题月湖屏间诗后（宋·史弥宁）
- 维则轩（明·程敏政）
- 维南有佳鞠（明·胡翰）
- 维夏之什四章（明·王世贞）
- 维多利亚港湾（当代·熊盛元）
- 维多利亚皇家植物园（当代·傅义）
- 维天之命（先秦·诗经）
- 维夫君兮桂舟一首送梁正受归汶阳（宋·晁补之）
- 维山送章子端调浙东奏差（元·丁复）
- 维岳篇祝嵩山兵宪（明末清初·陈恭尹）
- 维帝篇（明末清初·屈大均）
- 媒体平衡论
- 萌宠大作战(HELLO我来了)/最奇趣童话大师系列
- 萌宠大作战(NO我要去)/最奇趣童话大师系列
- 教想曲(高平教育随笔)/梦山书系
- 王尔德诗选
- 6个月打造健康的身体
- 青年文摘(时光若刻合订本冬季卷彩版)
- 青年文摘(合订本第33卷彩版)
- 青年文摘(合订本第35卷彩版)
- 青年文摘(合订本第34卷彩版)
- 报刊精萃(A卷爆笑SHOW合订本爸爸去哪儿)
- 报刊精萃(C卷爆笑SHOW合订本爸爸去哪儿)
- 报刊精萃(E卷爆笑SHOW合订本天天最开心)
- 报刊精萃(B卷爆笑SHOW合订本爸爸去哪儿)
- 报刊精萃(D卷爆笑SHOW合订本快乐大本营)