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诗文	“花样美食”酥炸凤尾虾仁
释义	食材明细 主料 鲜虾 500g 蛋清 20g 淀粉 适量 盐 2g 椒盐 适量 辅料 植物油 500g 咸鲜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酥炸凤尾虾仁的做法步骤 1 虾去头，壳，尾部留一节。背部切一刀去除虾线。 2 蛋清加盐调匀，放入虾仁泡一下，再在淀粉里滚一圈，使虾肉裹上淀粉。 3 依次做完备用。 4 锅放油烧热，筷子进去周围能冒泡泡就行了，下入虾仁，中小火炸两面金黄即可。 5 炸好的虾仁先用厨房纸吸去多余的油。 6 摆盘，撒盐即可。 小窍门 虾也可以提前用料酒，花椒大料，盐，葱姜腌制入味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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