食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
拔丝地瓜的做法步骤
-
1首先，将地瓜洗干净，去皮，切成大小适宜的滚刀块 -
2将切好的地瓜下入油锅中炸成金黄色 -
3待地瓜熟时捞出，装入容器中，备用 -
4注意:关键的步骤来啦:锅中加入适量的水，放入适量的白糖（小火慢慢的熬制白糖） -
5注意锅中白糖的变化，用手勺不断的搅动白糖，以防止糊锅 -
6当白糖出现起“稍大气泡”的时候，再继续熬制 -
7当白糖出现起“稍小气泡”的时候，此时火候正好 -
8快速将炸好的地瓜倒入锅中搅拌均匀，让糖汁均匀的包裹在地瓜上 -
9装入盘中，尽快食用 -
10看看拔出的丝有多长；O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
拔丝地瓜在操作上可分为：水拔丝（这次老猫操作就是这种方法）、油拔丝、水油混合拔丝
注意事项：拔丝地瓜这道菜，主要在于熬制白糖的工艺，白糖必须是干净的（不能有其他混合物，比如酱油、盐、味素等调料）；熬制白糖的时候，一定要不停的搅动白糖，否则容易糊锅底，掌握好熬制白糖的火候是最关键的步骤！
注意事项：拔丝地瓜这道菜，主要在于熬制白糖的工艺，白糖必须是干净的（不能有其他混合物，比如酱油、盐、味素等调料）；熬制白糖的时候，一定要不停的搅动白糖，否则容易糊锅底，掌握好熬制白糖的火候是最关键的步骤！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 酸奶盆栽
- 黄桃糖水
- 养乐多圣女果汁
- 追剧小零食，香辣诱人的鸡胸肉片
- 啤酒虾
- 懒人蛋香面包
- ??冻豆腐炖虾仁??
- 西芹炒肉
- 奶黄月饼
- 香菜末拌青椒
- 满杯萄桃
- 鱼香肉末茄子
- 营养早餐
- 宝宝辅食之牛肉虾肠
- 辣椒菜鸭蛋汤
- 香芹韭黄肉片炒米粉
- 青椒土豆丝
- 皮蛋豆腐
- 茼蒿鸡蛋
- 海蜇头拌黄瓜
- 龙骨紫薯汤
- 熘红薯
- 家常饼 菠菜鸡蛋饼
- 懒人版青椒炒蛋
- 墨鱼丸炖豆腐
- 狂什么乱什么的成语
- 狂什么什么作的成语
- 狂什么什么侣的成语
- 狂什么什么友的成语
- 狂什么什么叶的成语
- 狂什么什么号的成语
- 狂什么什么吼的成语
- 狂什么什么四的成语
- 狂什么什么大的成语
- 狂什么什么态的成语
- 狂什么什么日的成语
- 狂什么什么浪的成语
- 狂什么什么炸的成语
- 狂什么什么犴的成语
- 狂什么什么监的成语
- 道阳朔山水尤奇绝旧传为天下第一非虚语也赋（宋·李纲）
- 道院书壁（宋·张镃）
- 道院偶成二首（宋·叶茵）
- 道院偶成（宋·叶茵）
- 道院偶述二首（宋·陆游）
- 道院周围果实皆先居士手植因长老今摘送不胜（宋·虞俦）
- 道院夜酌联句三首（明·陆深）
- 道院春日（宋·李龏）
- 道院暮春有感作（明·施渐）
- 道院杂兴四首（宋·陆游）
- 道院楼子（明·祝允明）
- 道院秋夕（明·谢榛）
- 道院见红梅（明·朱诚泳）
- 道院述怀二首（宋·陆游）
- 道院遣兴（宋·陆游）
- 认识时间/小学生速记表
- 艾拉的任务(灵商培养SQ)/儿童关键期性格能力培养
- 交通运输大事记(1949-2019)
- 迪士尼我会自己读(第1级好朋友的一天彩虹有声版)
- 亚洲电影蓝皮书(2019-2020)(精)
- 童画育美(儿童美术教育研究)
- 计算机网络实验教程--基于Packet Tracer(计算机网络经典教材系列)
- 陕西昆虫名录(精)/秦岭昆虫志
- 中医药与健康(上小学5年级适用)
- 高考满分作文全景解读(2021年度精选备考2022第13版)/疯狂作文特辑
- 数学作业本(必修第1册双色版)/浙江省普通高中
- 财务软件的应用(T3版融媒体版中等职业教育财经商贸类系列教材)
- 碳中和经济分析--周小川有关论述汇编
- 新概念英语青少版同步练习大全(2B)
- 电力系统安全自动装置