“鲜味很足，肉质细嫩，适合补钙人群。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒸鲜虾肉卷的做法步骤
-
1整备食材。 -
2肉剁成肉糜，葱，姜剁碎，虾切碎。 -
3肉中放入生抽，葱，姜末，糖1克，盐1克。 -
4肉糜中放入虾肉，五香粉，胡椒粉，蚝油，鸡精，香油拌匀。 -
5打入半个蛋清。 -
6搅拌成陷。 -
7鸡蛋打散，放入1丢丢盐。 -
8锅中刷一层油，倒入1半得蛋液，用小火煎出蛋皮。 -
9取出蛋皮，放入适量肉馅。 -
10然后卷起来。 -
11切成等量的块。 -
12肉卷放入蒸碗中，上火蒸20分钟左右即可。 -
13再准备适量料汁:生抽，鸡精，砂糖，香油拌匀，按照口味随意增加香料，喜欢辣味，可以放一点辣椒也不错。 -
14出锅后淋入料汁，撒上适量葱碎即可。 -
15成品图。 -
16成品图。
小窍门
蛋皮用小火煎。
使用的厨具：蒸锅
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