正宗10寸戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
配料称好备用，玉米油和牛奶可以倒在一起。
2
盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
3
白砂糖分出15克加入蛋黄里，加入盐。
4
搅拌均匀，倒入玉米油和纯牛奶。
5
继续搅拌均匀筛入面粉。
6
呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
7
蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）。
8
打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡）
9
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
10
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
11
把蛋糊倒入模具中。
12
在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
13
烤箱提前预热：放入中下层，上下130度，烤75分钟。
14
慢慢涨起来的蛋糕，最后的20分钟调高温度165度上色。
15
出炉后在台面上镇两下镇出热气。
16
倒扣晾凉后即可脱模。
17
成品图。
18
成品图。
19
组织细腻，似云朵般的柔软。

诗文	10寸戚风蛋糕
释义	食材明细主料美玫低筋面粉 150克鸡蛋 8个玉米油 80克纯牛奶 120克白砂糖 125克盐 3克辅料柠檬汁 10克甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度戚风蛋糕的做法步骤 1 配料称好备用，玉米油和牛奶可以倒在一起。 2 盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。 3 白砂糖分出15克加入蛋黄里，加入盐。 4 搅拌均匀，倒入玉米油和纯牛奶。 5 继续搅拌均匀筛入面粉。 6 呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。 7 蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）。 8 打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡） 9 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。 10 翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。 11 把蛋糊倒入模具中。 12 在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。 13 烤箱提前预热：放入中下层，上下130度，烤75分钟。 14 慢慢涨起来的蛋糕，最后的20分钟调高温度165度上色。 15 出炉后在台面上镇两下镇出热气。 16 倒扣晾凉后即可脱模。 17 成品图。 18 成品图。 19 组织细腻，似云朵般的柔软。小窍门模具：屋诺10寸阳极蛋糕模（紫色）。各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋白状态要打发到直立尖角，翻拌时一定注意手法，不可划圈搅拌避免消泡。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	芝麻酱椰蓉饼干哈密瓜面包青椒西红柿烧草鱼芝麻饼干巧克力蔓越莓玛芬蛋糕冬瓜粉丝汤波兰种红糖吐司面包南瓜豆沙糯米滋胡萝卜排骨粉丝汤火龙果饼干酥香芋头丸子青椒炒蘑菇豆腐饼红糖苹果水海参粥红烧牛肉面早餐推荐\|\|薏米杂粮粥蔓越莓饼干紫薯糖果美味鱼\|\|孜然酱焖鲳鱼小儿增肥生鱼奶山楂炖雪梨开胃菜凉菜\|\|菠菜粉丝拌扇贝红萝卜红枣枸杞黄豆海带汤 newton New Wave new world new-world new world order new wrinkle new year New Year's Day New Year's Eve New York New York City New Yorker New York Stock Exchange New Zealand New Zealander 挽林敬之（宋·薛师石）挽林文忠（清·汪士铎）挽林文恢教授（明·黄仲昭）挽林新恩君用（宋·刘克庄）挽林梅癯（宋·卫宗武）挽林武博二首（宋·刘克庄）挽林法曹实甫二首（宋·刘克庄）挽林淑媪次林启抡韵（明·陈是集）挽林潜圣先生词（宋·林季仲）挽林焕章二首（宋·刘克庄）挽林痴仙（清末民国初·施梅樵）挽林益之母（宋·曾丰）挽林知县朝奉词（宋·戴栩）挽林绍伊二首（宋·吴芾）挽林给事中正（明·王称）为爱而生的女子大地的声音--东西湖区农业科学研究所建所50周年树本教育之道传承红色文化弘扬核心价值(红色文化传承与弘扬学术研讨会论文集) 文史鉴真录延安精神当代价值丛书(共6册) 一句话立刻说服他(不争执不对立的148个沟通技巧) 二十几岁比别人幸运就靠这9个好习惯博弈的乐趣(博弈无处不在策略选择无时不在) 爱他就不要抱怨他海洋经济发展战略研究/决策参考民国初期外交家马素后马克思主义与后现代的乌托邦--阿格妮丝·赫勒后期思想述评/上海社会科学院博士后文库欧也妮·葛朗台(青少年版)/世界经典文学名著博览神笔马良(青少年版)/世界经典文学名著博览

食材明细

戚风蛋糕的做法步骤

小窍门