食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱卤牛肉的做法步骤
-
1牛腱子肉切成块，用盐腌制（5斤牛腱子用了半包盐），大概4～5个小时 -
2把腌制好的牛腱子洗干净，放锅里煮开过下水 -
3把飞好水的牛腱子捞出，彻底晾凉后再洗一遍 -
4准备好卤牛肉的材料 -
5把牛腱子还有各种材料都放进高压锅，最后倒入啤酒（没过牛腱子肉），盖上盖子，大火煮开上汽后响15分钟关火，焖一个小时开盖 -
6等牛腱凉透后再切成薄片，吃面，下酒都是不错的
小窍门
这次赶时间用的是高压锅，有空余时间可以用砂锅卤，会更加入味，只要大火煮开后小火慢炖至牛肉酥烂就好了，卤好的牛肉隔一晚上再切会更好
使用的厨具：高压锅、砂锅
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