食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制麻味腊肉的做法步骤
-
1准备好食材，猪肉刮干净肉皮，不要洗 -
2盐和花椒用炒锅，小火，炒香，盐炒至微黄 -
3白酒将肉抹一遍，生抽、椒盐拌匀抹到五花肉上 -
4带上手套揉搓让其入味，腌几小时再揉搓翻一遍，这样腌10小时到24小时 -
5穿上绳子，挂在通风处，晾晒一周到10天，到第六天开始转变透明
小窍门
1.做腊肉前查查天气预报，有一周左右的多云天气晾晒最好
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 葡干磅蛋糕
- 花生核桃酥
- 菠萝焗饭
- 奶酪烤翅
- 夹心蜂蜜面包
- 肉末萝卜糕
- 芝士蛋糕
- 提拉米苏
- 杏仁瓦片
- 砂糖面包条
- 彩蔬烧云吐司
- 小面包
- 红烧排骨
- 淡奶油小面包
- 芒果班戟
- 手撕面包
- 老式鸡蛋糕
- 香甜奶酪派
- 全麦面包
- 五色玛德琳
- 双色心形饼干
- 凉拌鸡蛋
- 芝麻蛋香小饼
- 煎刀鱼
- 培根奶酪肉饭盅
- 雀小什么什么的成语
- 雀小脏全
- 雀屏中选
- 雀屏什么什么的成语
- 雀献什么什么的成语
- 雀献金环
- 雀目什么什么的成语
- 雀目鼠步
- 雀离什么什么的成语
- 雀离浮图
- 雀角之忿
- 雀角什么什么的成语
- 雀角鼠牙
- 雀跃不已
- 雀跃什么什么的成语
- 李与厓以元宵寄怀诗并黄柑惠教答之（明·区元晋）
- 李与贤来访自言所居幽胜甚似剡溪因以似剡名（宋·杨万里）
- 李东泉明府得予圭墨以诗来谢因以联答和韵（明·郑廷鹄）
- 李东田明经用东坡石鼓韵留别次韵奉和（清·刘廷楠）
- 李丞相挽章（宋·王洋）
- 李丞相挽诗三首（宋·刘子翚）
- 李丞相挽诗三首（宋·吕本中）
- 李丞相生朝（宋·张元干）
- 李丞相纲生朝三首（宋·张元干）
- 李丞相纲生朝三首（宋·张元干）
- 李丞相读书台（明·朱升）
- 李两山侍郎仲氏儒而医解后会稽索诗识别（宋·林景熙）
- 李中丞宅夜宴送丘侍御赴江东便往辰州（唐·韩翃）
- 李中丞简堂（近现代·李永镇）
- 李中主书堂（宋·项安世）
- 跳跳电视台(典藏版)/淘气包马小跳系列
- 语文视野中的感恩教育
- 拍卖道(上海国拍二十五年崛起之路)
- 实用黑板报版式大全(2)
- 中华人民共和国精神卫生法医务人员培训教材
- 再见黑鸟
- 基础韩国语会话(附光盘2延边大学朝鲜韩国学学院现行教材)
- 公共管理学(精编版21世纪公共管理系列教材)
- 综合英语教程(5学生用书第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- Toeplitz系统预处理方法/现代数学基础
- 广告策划(第2版高等学校广告专业系列教材)
- 当代大学英语(听说交互英语第3级普通高等教育十五国家级规划教材)
- 工程制图习题集
- 北京燃气系统安全保障技术路线图(精)
- 历史和未来/科学新探索读本