食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制麻味腊肉的做法步骤
-
1准备好食材，猪肉刮干净肉皮，不要洗 -
2盐和花椒用炒锅，小火，炒香，盐炒至微黄 -
3白酒将肉抹一遍，生抽、椒盐拌匀抹到五花肉上 -
4带上手套揉搓让其入味，腌几小时再揉搓翻一遍，这样腌10小时到24小时 -
5穿上绳子，挂在通风处，晾晒一周到10天，到第六天开始转变透明
小窍门
1.做腊肉前查查天气预报，有一周左右的多云天气晾晒最好
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 全麦奶酪小面包
- 太阳花锅贴
- 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！
- 白菜炖豆腐
- 香辣白菜粉丝
- 猪肉白菜炖粉条
- 甜豆炒腊肉 （改良版）
- 西红柿白菜炖豆腐
- 肉末茄酱
- 番茄鸡蛋面
- 清蒸板栗南瓜
- 五仁馅
- 百香果酸汤肥牛
- 广式腊肉
- 土豆泥夹心红薯华夫饼
- 番茄牛小排汤
- 百香果蜂蜜汁
- 腊肉炒杂菜
- 嫩炒牛肉片
- 莴笋炒肉
- 蒜蓉辣酱手抓饼
- 可乐鸡翅，我最爱吃
- 火麻芥末拌菜
- 大菜包子
- 鸡肉烧豆腐
- 众人昭昭
- 众人重利
- 众什么一什么的成语
- 众什么不什么的成语
- 众什么之什么的成语
- 众什么交什么的成语
- 众什么亲什么的成语
- 众什么什么一的成语
- 众什么什么举的成语
- 众什么什么任的成语
- 众什么什么传的成语
- 众什么什么依的成语
- 众什么什么兴的成语
- 众什么什么利的成语
- 众什么什么动的成语
- 越山（宋·柴望）
- 越山（宋·释智愚）
- 越岭瞻乔卷为易使君仲子题（明·胡应麟）
- 越峰院（宋·吴栻）
- 越巂元日（元·李京）
- 越州云门寺（宋·苏舜钦）
- 越州使院竹（唐·方干）
- 越州孝女朱娥祠诗（宋·许景衡）
- 越州张中舍寿乐堂（宋·苏轼）
- 越州早行（宋·蔡槃）
- 越州景德寺镜清方丈题醉先岳麓图（元·丁复）
- 越州杂诗（清·李鼎元）
- 越州歌二十首（宋末元初·汪元量）
- 越州观察使差人问师以禅住持依律住持师以偈（唐·灵默）
- 越州讲僧智月见访（宋·赵抃）
- 高级新闻英语视听说(2大学英语特色课系列教材)
- 今日诵(6年级无障碍诵读版)/爱上母语基础教育丛书
- 小学数学周周学(1上共20册)(精)
- 小学语文阅读与写作(10级适用5下)(精)/学而思秘籍
- 鱼鹰与男孩/黑布林英语阅读
- 重构物联网的未来(探索智联万物新模式)
- 新世纪英语口语教程(附光盘1功能与语境修订版)
- 今日诵(1年级无障碍注音版)/爱上母语基础教育丛书
- 小学语文周周学(1上共20册)(精)
- 来自中国的明信片(大运河纪行英文版)(精)
- 小学语文阅读与写作(1级适用1上)(精)/学而思秘籍
- 线性模型引论
- 图解应用题举一反三(1年级)/小学数学思维解密
- 德语语音教程(第3版)
- 小学生小古文100课(上下)