食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制麻味腊肉的做法步骤
-
1准备好食材，猪肉刮干净肉皮，不要洗 -
2盐和花椒用炒锅，小火，炒香，盐炒至微黄 -
3白酒将肉抹一遍，生抽、椒盐拌匀抹到五花肉上 -
4带上手套揉搓让其入味，腌几小时再揉搓翻一遍，这样腌10小时到24小时 -
5穿上绳子，挂在通风处，晾晒一周到10天，到第六天开始转变透明
小窍门
1.做腊肉前查查天气预报，有一周左右的多云天气晾晒最好
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 橙香砂糖饼干
- 且听风吟——山药银耳薏米羹
- 椰子奶油球
- 酸爽诱人---百香果慕斯蛋糕（附意式蛋白霜制作）
- 【潮汕虾枣】
- 南瓜乳酪软糕
- 低脂养颜红枣糕
- 醉蟹
- 轻松制作超有味的小零食——麻辣薯片
- 混搭出的小可爱：小猪沐浴蛋糕
- 奶酪中的重口味---蓝纹奶酪沙拉
- 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”
- 补气养血---枣泥海绵蛋糕
- 拥抱阳光---菠萝翻转蛋糕
- 香浓馥郁---咖喱火锅
- 简易版羊肉手抓饭
- 菠萝慕斯
- 香香的啤酒卤蛋~
- 库麦其馕
- 凉拌金针菇
- 梅干菜蒸排骨
- 心血来潮—初做奶黄包
- 超级可爱的天使蛋糕
- 南瓜煮年糕
- 红酒葡萄干面包
- 盲人瞎马
- 盲人说象
- 盲人骑瞎马
- 盲什么之什么的成语
- 盲什么乐什么的成语
- 盲什么什么云的成语
- 盲什么什么拜的成语
- 盲什么什么杖的成语
- 盲什么什么烛的成语
- 盲什么什么珠的成语
- 盲什么什么瞎的成语
- 盲什么什么籥的成语
- 盲什么什么观的成语
- 盲什么什么言的成语
- 盲什么什么象的成语
- 题记事册（宋·范成大）
- 题记事册（宋·范成大）
- 题讲梅兄躬耕养亲图（清·曹文埴）
- 题讷庵（宋·王十朋）
- 题讷斋（宋·方岳）
- 题许云江梅花仕女帐额（清·许传霈）
- 题许介之誉文堂（宋·乐雷发）
- 题许介之诗草（宋·刘克庄）
- 题许仙师院（唐·韦庄）
- 题许仲仁墨迹（元·程钜夫）
- 题许伯清维摩室（明·宦进）
- 题许伯缄丈重游泮宫画册（清·翁同和）
- 题许侍郎所藏许由弃瓢图（明·夏原吉）
- 题许侯获祠卷（明·林光）
- 题许侯藏临江杨万户所燕饯诗后（明·刘崧）
- 陆地生态学研究方法(现代生态学前沿)
- 大学物理实验(Ⅰ高等学校物理实验教学示范中心系列教材)
- 自动控制原理
- 模拟电子技术基础<第三版>习题解答(教育部高等学校电子电气基础课程教学指导分委员会推荐教材)
- 旅游学(高等学校旅游管理专业课程教材)
- 音乐学写作与范文导读
- 微波技术与天线(教育部高等学校电子电气基础课程教学指导分委员会推荐教材)
- 利他还是利己--生命文化视角下的选择
- 职业素质拓展
- 中国特殊教育新进展(2011年)
- 美国大学生数学建模竞赛题解析与研究(第4辑)/美国MCM\ICM竞赛指导丛书
- 工程力学(高等学校教材)
- 工程力学(静力学和材料力学高等学校教材)
- 有机化学(药学类及医学检验专业用高等学校教材)
- 财务管理学(附光盘第2版高等学校财务管理课程教材)