食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制麻味腊肉的做法步骤
-
1准备好食材，猪肉刮干净肉皮，不要洗 -
2盐和花椒用炒锅，小火，炒香，盐炒至微黄 -
3白酒将肉抹一遍，生抽、椒盐拌匀抹到五花肉上 -
4带上手套揉搓让其入味，腌几小时再揉搓翻一遍，这样腌10小时到24小时 -
5穿上绳子，挂在通风处，晾晒一周到10天，到第六天开始转变透明
小窍门
1.做腊肉前查查天气预报，有一周左右的多云天气晾晒最好
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 紫薯燕麦奶酪吐司
- 灌汤豆腐
- 简易版意面奶酪白酱
- 青椒爆猪皮
- 孜然三样
- 白天鹅翻糖蛋糕
- 爆炒香辣面包蟹
- 肉末炒魔芋丝
- 巧克力蛋糕
- 南瓜红曲酥
- 煎酿苦瓜
- 藕丸汤
- 黑米面南瓜包
- 家常回锅肉
- 草莓慕斯蛋糕
- 玫瑰情人饼
- 清新百香果慕斯
- 葱油拌面
- 麻辣羊肉拌面
- 蒜炒空心菜
- 话梅排骨
- 饼干
- 剁椒香菜拌茄条
- 西兰花一“花”二吃---冷拌西兰花梗
- 香煎龙利鱼饼
- marking ok
- marking out
- marking scheme
- marking up
- mark my words
- mark no
- mark off a series
- mark out for
- markov chain
- markov process
- marks and spencer
- marks co
- marks off
- mark time
- mark tuanl
- 答审知见贻（宋·赵蕃）
- 答客《劝止吟》诗（清·李宪噩）
- 答客书劝还阙（明·于慎行）
- 答客吟（宋·邵雍）
- 答客诗（南北朝·鲍照）
- 答客诗（汉·桓麟）
- 答客诮（近现代·鲁迅）
- 答客问予归（明·邓云霄）
- 答客问台湾之游（清·林松）
- 答客问山中（清·刘大绅）
- 答客问病（宋·邵雍）
- 答客问（元·耶律铸）
- 答客问（唐·王翰）
- 答客问（宋·宋自逊）
- 答客问（宋·方岳）
- 高校党建理论与实务研究(2020年卷)
- 千字文
- 注塑模具设计(信息化数字资源配套教材职业教育十三五规划教材)
- 基础化学实验
- 高分子物理(第2版高分子材料与工程专业系列教材)
- 行意合一让运动更快乐 3D人物模型图文版
- 情洒赞比亚之援赞医疗日志
- 5分钟专注力训练迷宫100 成语
- 数字化模具制造――基于UG NX 10.0模具CAM项目实战教程(资源版)
- 小窗幽记
- "四个自信"凝聚中国奋进力量
- 秩序之间:唐宋法典与制度研究
- 航空电子装备维修技术与实践
- 海绵城市的愿景与落地
- 三菱PLC机械电气控制及应用实例