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诗文
蛋白云
释义
食材明细
主料
蛋白
2个
糖
50~100g
辅料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蛋白云的做法步骤
1
蛋白加醋打出大泡泡第一次加糖
2
打至细细的泡。第二次加糖
3
打至提起打蛋器有个小尖头。第三次加糖
4
充分打发至硬性发泡。考盘垫上厨房专用纸。把打好的蛋白放到裱花袋里一个个挤出来
5
烤箱预热5分钟。上下火80度烤35分钟(根据上色情况适当调整
6
微微焦黄色好了出炉
小窍门
蛋白一定要耐心打发喔??
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 学生
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更新时间:2026/1/1 18:51:59