食材明细
- 超辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
南昌特色拌米粉的做法步骤
-
1江西米粉一般都是干的，不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开一锅水，将米粉放入，现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉，你可以根据自己的食量来煮，一般三口之家煮一斤差不多了。 -
2水开之后，转小火，这时可以用筷子夹米粉，可以感觉到米粉很硬，用筷子用力夹也不会断。 -
3煮了大概10分钟后，米粉已经很软了，如果发现煮米粉的水变稠了，但是米粉却还是比较硬，不能夹断，就加水继续煮，加了水之后可以把火调大，水开了再将火调小煮，这样不容易粘锅。 -
4一般米粉煮15分钟左右就好了。用筷子能够很轻松地夹断，吃在嘴里也是软软的，没有任何很硬的感觉，这就说明的煮好了。 -
5煮好的米粉倒入篓子里，注意要选用漏洞较密的篓子，防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉，放水冲洗米粉，把裹在米粉上的浆水洗掉，用手摸着米粉没有粘粘的感觉，而是比较滑爽的手感就可以了，冲洗好的米粉晾干备用。 -
6再来准备配料料：油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许，少许是多少呢？用家里的小勺舀一勺的样子吧。 -
7将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出，在开水里或凉白开里过一下，装入碗中，放入配料和调料。 -
8拌好了就可以开吃了！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
夏季食谱
赣菜
江西小吃
快餐
- 咸鱼炖花生米
- 团圆饭~红油肚丝
- *团圆饭*砂锅排骨
- 茄汁糖醋排骨
- 团圆饭~排骨面
- 炒鸡蛋
- 岩烧乳酪
- 孜然洋葱炒牛肉
- 七样菜
- 荷包蛋葱香汤面
- 猪肉麻蛤饺子
- 蒜蓉油麦菜
- 紫菜鸡蛋饼
- 初七菜谱——七样菜
- 鹌鹑蛋炒白灵菇
- 橘子奶昔
- 山药红枣小米粥
- 灯笼茄子（炸）
- 冬笋炒肚片
- 糯米果
- 糖醋里脊
- 花开富贵
- 家烧黄鱼
- 葱烧海参
- 小鸟上树
- colorable pig
- coloradoite definition
- color bar
- color bars
- color blind glasses cost
- color blindness
- color blind simulator
- color changing
- color contrast
- color drain
- colored ballons
- colored colorful
- colored paint
- colored pencil drawings
- colorful college life
- 梅花疑是君（宋·林希逸）
- 梅花百咏 其九（明·郑义）
- 梅花百咏和冯学士海粟作（元·明本）
- 梅花百咏 庭梅（元·冯子振）
- 梅花百咏 无极（明·李江）
- 梅花盛开有粉蝶冲寒而至（宋·胡仲弓）
- 梅花石吟（宋·舒岳祥）
- 梅花窠子（宋·胡仲弓）
- 梅花篇初春偕山甫始馀长倩三隐君及儿子允文（明·张元凯）
- 梅花篇送李宫庶还朝（明·何吾驺）
- 梅花 红梅（清末民国初·徐搢珊）
- 梅花绝句九首（明·李昱）
- 梅花绝句九首（明·杨慎）
- 梅花绝句二首（宋·陆游）
- 梅花绝句二首（清末民国初·曹家达）
- 社群运营的艺术(如何让你的社群更有归属感)
- 绍兴孟姜女救母记(精)/中国傩戏剧本集成
- 新昌目连戏总纲(精)/中国傩戏剧本集成
- 上梅山傩戏(2)(精)/中国傩戏剧本集成
- 贵州傩堂戏(1)(精)/中国傩戏剧本集成
- 湘西傩戏杠菩萨(精)/中国傩戏剧本集成
- 贵州傩堂戏(2)(精)/中国傩戏剧本集成
- 上梅山傩戏(1)(精)/中国傩戏剧本集成
- 贵州地戏(2)(精)/中国傩戏剧本集成
- 贵州地戏(1)(精)/中国傩戏剧本集成
- 辰州傩戏(精)/中国傩戏剧本集成
- 神奇阿是穴八成疼痛消/问天问地不如问博士
- 优雅女人的投资理财术(入门与实战468招)/新手理财系列
- Photoshop图形图像设计案例教程(高等院校计算机任务驱动教改教材)
- Word\Excel\PowerPoint2013三合一高效办公应用/微课堂学电脑