食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
抓炒小酥肉的做法步骤
-
1通脊肉切条 -
2火龙果切丁 -
3兑碗芡，碗中放白糖醋，生抽，老抽，料酒，蜂蜜，加水淀粉，再加适量清水搅匀。葱姜蒜末加进去搅匀即可 -
4制作糊，玉米淀粉，，生粉，面粉混合均匀，一点点往里面加水，一次性加水很容易把糊调稀。最后调成一根线的芡，也就是软牙膏状 -
5肉条加盐，料酒抓揉均匀，再加一点点干淀粉抓匀均匀，目的是更好挂糊 -
6将糊倒在肉条里，再倒一点食用油抓匀，(倒食用油的目的是起酥)使每根肉条都均匀挂上糊 -
7挂好糊，备用 -
8锅中放油，五成热，逐条下入肉条，待定型后，再用勺子将粘连的部分打散。第一遍炸制定型即可，约2分钟，捞出控油。待油温回升至七成热，再次下入肉条，转小火炸制，约5分钟，小火墩炸，目的是让肉条酥脆，然后捞出。等油温回升至7成热又复炸20秒，目的排出肉条里窝的油，然后捞出即可 -
9炸好的肉条捞出备用 -
10将碗芡倒入锅中，大火烧开，看粘稠程度适当，下入肉条和火龙果，翻炒均匀即可 -
11出锅装盘前淋一点炸肉条的热油，明汁亮芡。出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 少油素茄子卤
- 岩烧乳酪吐司
- 想要把五珍粉发糕做出面包的口感，可以试试这样做，香甜又暄软，夏天多吃还能去湿气！
- 红薯芋头肉圆
- 千层南瓜饼
- 南瓜绿豆汤
- 豌豆焖饭
- 柳州螺蛳粉
- 木糠杯
- 黄瓜炒仙贝
- 彩色手擀面，缤纷蔬菜营养补给
- 鞭笋冬瓜汤
- 炒基围虾
- 黑芝麻饼干
- 三合面水晶饺
- 小黄瓜拌鱿鱼
- 蚕豆炒鸡蛋
- 蔓越莓饼干
- 网红脏脏奶茶做法
- 茶树菇香干炒青椒
- 柠檬奶昔
- 油豆角炒绿豆芽
- 玉米蛋炒饭
- 豆腐鸡蛋白菜羹
- 清炒苋菜
- demonic
- demonise
- demonize
- demonology
- demons
- demonstrable
- demonstrably
- demonstrate
- demonstrate against
- demonstration
- demonstrative
- demonstratively
- demonstrator
- demonym
- demoralisation
- 春夜过宁海寺（明·朱朴）
- 春夜过时济饮（明·薛蕙）
- 春夜过王侍御子梁宅时将按河南得韵二首（明·谢榛）
- 春夜过长孙绎别业（唐·钱起）
- 春夜过韩绪仲寺馆谈禅（明·李之世）
- 春夜述怀（明·吴与弼）
- 春夜遇雨宿辰州古寺（明·胡奎）
- 春夜遣怀（近现代·宗远崖）
- 春夜酬李五峰（元·张天英）
- 春夜醮五岳图文诗（南北朝·周弘让）
- 春夜钓鱼矶闻笛（清·胤禛）
- 春夜闺词（清·王正谊）
- 春夜闻子规（明·梁燧）
- 春夜闻歌（明·李孙宸）
- 春夜闻笛因忆江南社友（清·缪公恩）
- 焙烤食品加工技术(21世纪农业部高职高专规划教材)
- 广阔天地放飞梦想--大学生村官历练与感悟/新型农业职业培训系列丛书
- 制米工/新型农业职业培训系列丛书
- 农民性格与中共的乡村动员模式--以中央苏区为中心的考察/苏区研究丛书
- 园林建筑设计(第2版21世纪农业部高职高专规划教材)
- 汽车美容(第2版21世纪农业部高职高专规划教材)
- 园林苗圃(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 机械制造技术(第2版21世纪农业部高职高专规划教材)
- 新编基础会计(第2版21世纪农业部高职高专规划教材)
- 管理学基础与应用(21世纪农业部高职高专规划教材)
- 兽医中药学(21世纪中兽医学特色教材)
- 种苗工程(国家示范性高等职业院校建设项目教材)
- 小动物外科与手术(国家示范性高等职业院校建设项目教材)
- 园林制图习题集(21世纪农业部高职高专规划教材)
- 种子营销(第2版21世纪农业部高职高专规划教材)