食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜烧鲶鱼段的做法步骤
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1鲶鱼一条。去内脏、洗净，斩成鱼段。 -
2取鲶鱼中段400g、葱姜蒜。 -
3把姜切片、葱切段。 -
4起锅热油，小火炒熟蒜仔。炒至金黄，盛出备用。 -
5用蒜油爆香葱姜。 -
6放入鲶鱼段。 -
7烹入醋、料酒。 -
8加入适量生抽。 -
9加适量水烧开。加白糖、盐调味。 -
10改用小火烧制10分钟左右。 -
11加味精提鲜，根据汤汁多少，大火稍作收汁。 -
12出锅装盘即可。
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