食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
藕盒的做法步骤
-
1姜末，葱末，蒜末，青椒碎 -
2藕切成薄片，尽可能的薄，0.5厘米厚的片，泡到冷水中，隔绝空气，藕与空气接触会氧化 -
3肉剁成泥状，我是搅的肉馅，又剁了剁 -
4在葱姜蒜青椒碎碗里加肉泥，放入调料，一个蛋清，顺时针搅打上劲，大约5分钟，尽量选择大点容器，避免搅拌过程中不会有馅料掉落情况出现 -
5搅拌好就是这样，黏黏的 -
6面粉，淀粉，泡打粉按照10：1：1的比例加水搅拌，比摊煎饼的汁稠一些 -
7成品面糊 -
8诺诺诺，开始做藕盒，把肉涂到上面，均匀涂一层 -
9取另一片藕覆盖上去，紧压一下，成功 -
10裹面糊，下锅，就是这么速度。哈哈 -
11油加多一点，油8分热时大火炸定型，后复炸一次 -
12晾晾放入冰箱，每次吃的时候用饼铛煎一下即可，非常方便，可以蘸番茄酱一块吃
小窍门
加点青椒或者蒜苗的话有解腻的效果，炸制过程中看油温可以用筷子放一点面糊，面糊浮起来油温就可以了，一定要注意安全，别被油烫到哦，我馅剩了些，就炸成肉丸子了，也不错，很好吃，做饭这件事，只要敢做就能做好，相信自己哦????
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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