食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1备食材 -
2排骨洗净，斩断 -
3锅烧热，放少许水，放冰糖小火慢炒 -
4炒至焦黄色关火 -
5倒少许开水稀释倒入碗中备用 -
6锅烧热，入油放排骨煸炒5分钟 -
7放酱油、黄酒 -
8放大料、桂皮 -
9放葱段、姜片 -
10倒入糖色水 -
11倒入足量的开水，小火炖40分钟待排骨变色转中火炖10分钟 -
12放米醋 -
13放白糖 -
14翻炒至汤汁粘稠 -
15出锅
小窍门
炒糖色时一定要用小火，大火非常容易炒糊
往炒好的糖色加开水时要注意防溅，因为糖色的温度很高
直接煸炒排骨有助于锁住香气
炖排骨时注意水的用量
收汁时要不停地翻炒，否则会粘锅
往炒好的糖色加开水时要注意防溅，因为糖色的温度很高
直接煸炒排骨有助于锁住香气
炖排骨时注意水的用量
收汁时要不停地翻炒，否则会粘锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 咖喱牛肉
- 日式茶碗蒸
- 特色鲜椒鱼
- 豆豉鸭
- 酸辣海带
- 紫薯小面包
- 韩国泡菜
- 彩色鱼丸
- 特浓奶香果酱酥饼
- 香辣虾仁
- 紫薯球
- 黑鱼奶白糊
- 竹笋干焖五花肉
- 五花肉炒蚕豆
- 红糖发糕
- 【椰蓉玛芬蛋糕】
- 巧克力装饰蛋糕
- 蛋糕卷
- 凉拌辣豆芽
- 卤牛腱
- 猪排房子小怪
- 法式吐司
- 蝴蝶酥
- 炸茄盒
- 炸虾仁
- 群情激昂
- 群情鼎沸
- 群方什么什么的成语
- 群方咸遂
- 群星什么什么的成语
- 群星璀璨
- 群枉之门
- 群枉什么什么的成语
- 群牧什么什么的成语
- 群牧判官
- 群犬什么什么的成语
- 群犬吠所怪
- 群疑什么什么的成语
- 群疑满腹
- 群盲什么什么的成语
- 仪封道中（元·王恽）
- 仪封道中（明·孙继皋）
- 仪山寄山东张希孟学士（元·曹伯启）
- 仪征渡江（清·张鹏翮）
- 仪徵夜泊闻琵琶（清·周镐）
- 仪徵道中联句（清·范当世）
- 仪曹直庐（宋·陆游）
- 仪真三咏（明·薛瑄）
- 仪真与公别后至西浦桥有怀（明·庄昶）
- 仪真分司水亭次韵敖冬官子发题壁（明·符锡）
- 仪真县（清·田雯）
- 仪真向有馆驿久废船马俱无使客不便省委宣使（元·成廷圭）
- 仪真吕明父席中观新曲（宋·刘弇）
- 仪真呈友人（宋·刘宰）
- 仪真呈邻居同官（宋·刘宰）
- 分析化学专业英语及文献阅读指南/21世纪高等院校学术发展系列
- 青年发展与工作创新(2012上海青年工作课题调研集)
- 中国名菜制作技艺
- 经济法(高职高专全息化经济管理类系列教材)
- 国际贸易实务习题与实训指导(高职高专全息化经济管理类系列教材)
- 可视化程序设计.NET教程(21世纪应用型本科通用教材)
- 经济学原理与应用(高职高专全息化经济管理类系列教材)
- 保险资产负债管理技术治理与监督
- 上海市马克思主义理论研究2011年度报告
- 用对时间做对事(案例实用版)
- 选对思路做对事(案例实用版)
- 中国古城游(细说111个国家历史文化名城第4次新修订)
- 中国古村游(细说108个中国历史文化名村第4次新修订)
- 北京自驾Lets Go(附光盘会说话的北京及周边自驾书最新超值版)
- 笔记本电脑使用维护与故障排查从入门到精通(附光盘第3版)