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诗文
卤猪头皮
释义
“下酒菜,真棒!”
食材明细
主料
猪头皮
2斤
辅料
米醋
少许
五香料
少许
生抽
半碗
老抽
3匙
白糖
少许
咸香 口味
卤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
卤猪头皮的做法步骤
1
猪头皮买回来先处理猪毛(可以叫卖猪肉的人帮忙烧一下)。冷水下锅,加入米醋,大火烧开。去血水和味道!这是最重要步骤!
2
煮五分钟后,过冷水洗净。用小刀处理一下猪头皮的一些杂物
3
切成几小块,容易入味和存放
4
炒香料
5
用碗兑下生抽、老抽
6
倒入炒好香料,煮开,加入白糖
7
倒入处理好的猪头皮,翻炒上色
8
上好色后,就一次性加入清水,沫过猪头皮
9
大火烧开,转中火
10
煮50分钟,中间不断要翻一翻
11
大火收汁
12
用筷子,一块块夹放在盘子
13
卤汁也装碗
14
等猪头皮冷后,切片
15
成品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 酒席
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老什么通什么的成语
老什么邸什么的成语
老什么重什么的成语
老什么长什么的成语
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壶中天 寿陈碧山十一月十五日(宋·锦溪)
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壶中天 庚子元日雪霁,闻诏开万寿恩科,赋(清末民国初·陈祖绶)
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壶中天 忆葑门旧居(清·叶绍本)
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壶中天/念奴娇 客中寄友(宋·张炎)
壶中天/念奴娇 寿丘枢密(宋·程珌)
壶中天/念奴娇 寿人母八十(宋·无名氏)
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更新时间:2026/2/8 21:04:07