“下酒菜，真棒！”
食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤猪头皮的做法步骤
-
1猪头皮买回来先处理猪毛（可以叫卖猪肉的人帮忙烧一下）。冷水下锅，加入米醋，大火烧开。去血水和味道！这是最重要步骤！ -
2煮五分钟后，过冷水洗净。用小刀处理一下猪头皮的一些杂物 -
3切成几小块，容易入味和存放 -
4炒香料 -
5用碗兑下生抽、老抽 -
6倒入炒好香料，煮开，加入白糖 -
7倒入处理好的猪头皮，翻炒上色 -
8上好色后，就一次性加入清水，沫过猪头皮 -
9大火烧开，转中火 -
10煮50分钟，中间不断要翻一翻 -
11大火收汁 -
12用筷子，一块块夹放在盘子 -
13卤汁也装碗 -
14等猪头皮冷后，切片 -
15成品
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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