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诗文 蛋香夹心小饼干
释义
蛋香夹心小饼干的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 100克
  • 紫薯 半个
  • 淀粉 25克
辅料
  • 黄油 30克
  • 盐 少许
  • 炼乳 少许
  • 蛋黄 四个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蛋香夹心小饼干的做法步骤

  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：1
    1
    准备好原材料。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：2
    2
    将面粉和淀粉混合过筛网。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：3
    3
    黄油切成小块，在室温软化一下。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：4
    4
    黄油放入盆内，用勺背搅拌至柔软，加入细砂糖和盐搅拌均匀。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：5
    5
    把蛋黄加入继续搅打均匀。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：6
    6
    搅拌使白糖全部融化，混合物搅拌至细腻。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：7
    7
    将筛好的粉类分三次加入蛋黄混合物里，搅拌成面团。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：8
    8
    将面团搅拌好后，用手揉两下成光滑面团。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：9
    9
    面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室，松弛1个小时以上。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：10
    10
    紫薯去皮切块蒸熟。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：11
    11
    紫薯里加少许炼乳，一勺白糖用勺子搅拌，并捣烂成泥状。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：12
    12
    取出松弛好的面团分成两份。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：13
    13
    取一份面团用擀面杖擀开成大饼状。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：14
    14
    在饼上抹匀紫薯泥。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：15
    15
    从一端卷至另一端末。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：16
    16
    用保鲜膜包住长条，在案板上滚动，调整面卷的。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：17
    17
    取出冻好的长条用刀切成一厘米左右宽的圆圈。
  • 蛋香夹心小饼干的做法步骤：18
    18
    放入预热好的烤箱，170度烤15分钟。
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更新时间：2026/4/21 13:01:48