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诗文 罗马盾饼干
释义
罗马盾饼干的做法

食材明细

主料
  • 黄油 50克
  • 细砂糖 25克
  • 低筋面粉 90克
  • 蛋白 1个
辅料
  • 麦芽糖 30克
  • 杏仁片 30克
  • 黄油 30克
  • 细砂糖 15克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

罗马盾饼干的做法步骤

  • 罗马盾饼干的做法步骤：1
    1
    黄油室温软化，加入细砂糖，用搅打工具搅打均匀；
  • 罗马盾饼干的做法步骤：2
    2
    加入蛋白搅打均匀，这个过程会比较难融合，搅打均匀即可，不需要完全融合；
  • 罗马盾饼干的做法步骤：3
    3
    筛入低筋粉拌匀至无干粉状态即可；
  • 罗马盾饼干的做法步骤：4
    4
    裱花袋剪一小口装入圆形裱花嘴，面糊装入裱花袋中；
  • 罗马盾饼干的做法步骤：5
    5
    把面糊均匀的在烤盘上挤出椭圆形圈，大小随意；
  • 罗马盾饼干的做法步骤：6
    6
    准备馅料，把黄油，木糖醇，麦芽糖全部倒入碗里，隔水融化；
  • 罗马盾饼干的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀、倒入杏仁片拌匀；
  • 罗马盾饼干的做法步骤：8
    8
    用勺子把调好的馅料勺进面圈内，不要装太多，因为烤的时候会沸腾，如果太多就会溢出面圈外；
  • 罗马盾饼干的做法步骤：9
    9
    放进上下火170度预热好的烤箱，中层，烤15分钟，最后几分钟最后在边上观察，以免烤糊。

小窍门

1、黄油一定好软化好，不然面糊会太硬而挤不出来；
2、调好的馅料尽快勺入面圈里，过久会太硬；
使用的厨具：电磁炉、电烤箱
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更新时间：2026/1/1 20:11:45