“前几天和儿子聊，问他对我的早餐作何评价，回答只有两字：平谈。其实我总是想方设法改变着早餐的花样，想让挑食的儿子吃饱点，毕竟正是长个的年纪。却不料是这样的效果????????。正好吃火锅泡的粉丝没吃完，于是想起儿子还没吃过韭菜盒子(因为他不吃韭菜，却喜欢盒子的造型)。于是试着做，儿子说：嗯，还可以一一儿子是老子啊??~~天下父母同此心??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烙猪肉粉条盒子的做法步骤
-
1面粉入大碗，倒入开水，边倒边搅至雪花状 -
2最后揉成光滑的稍软的面团，静置饧上十几分钟，利用这个空档准备馅料去 -
31，猪肉剁成馅，(因为手上全是肉未，为了卫生起见就没腾出手来拍照，其实剁肉馅大家都会啦)2，黑木耳切碎倒入肉馅中，再加入1个蛋白，使劲搅拌，搅至有些发干时加入少许水，至蛋白搅打充分时加入盐，酱油，白胡椒粉，鸡精等调料再次搅拌均匀3，热锅冷油，倒入调好的肉未，边炒边倒入料酒直至炒熟。4，倒入切碎的粉丝碎和葱碎，边炒边倒入盐，鸡精，五香粉，蚝油，香油，至所有原料均匀印可 -
4馅准备好了，面也饧好了，一分为二，然后各切四个小剂子，压平，擀成薄片(约2一3mm厚)。这个面团共做8个盒子 -
5用手托起薄片，往中间稍偏向一边放入馅料 -
6先全部捏拢，成半圆状，再把边捏出自已能捏出来的花样??其实我心里理想的样子是高手捏出的那一条一条整齐的花边，无奈我手太拙，只能捏拢啦，所以说捏出自己能捏出的花样啦?? -
7一定要用不粘锅，热锅冷油，下入包好的盒子，同入加入少许水，盖上盖焖干水，再换边同样加水焖至两边金黄 -
8出锅啦，因为是烫面，边上未煎到的皮是软的，中间的皮是脆的，里面的馅咸中带香。刚出锅就干掉了俩?? -
9最后再打扮一下?? -
10再来个哥俩好??
小窍门
1，因为儿子不吃肥肉，所以我用的里脊肉。其实用五花肉馅更好吃
2，一定要用不粘锅煎，否则粘锅就不好看了
3，煎的时候一定要加足水，尽量多焖会，否则皮夹生的影响口感
2，一定要用不粘锅煎，否则粘锅就不好看了
3，煎的时候一定要加足水，尽量多焖会，否则皮夹生的影响口感
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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