食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香焖鸭掌的做法步骤
-
1鸭掌8只清洗干净。 -
2姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
-
3冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。
-
4冲去浮沫后备用。
-
5锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。
-
6再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
-
7往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。
-
8放入鸭掌上盖小火焖25分钟。
-
9最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
-
10成品图。
小窍门
1、鸭掌清洗干净后可提前入锅焯一下水，这样可以有效的去除腥味和浮沫。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 土豆仿蘑菇
- 晒双花茶
- 荠菜坨坨饼
- 豆角炒腊肉
- 家常腌大蒜
- 玫瑰酱
- 酱香三角豆腐
- 红糖糍粑
- 甜椒炒鱿鱼
- 紫苏泡子姜
- 炒螺片
- 南瓜山药糊
- 黄瓜鸡蛋沙拉
- 花酿蒸山药
- 胡萝卜炒包菜
- 番茄黄瓜炒蛋
- 西红柿奶酪面包丁
- 蒜泥烤茄子
- 糖醋樱桃小萝卜
- 吊瓜丝鸡蛋饼
- 干炒蒜薹
- 酸菜黑鱼片
- 凉拌皮蛋
- 松鼠鱼
- 番茄土豆扇骨汤
- 狼烟四起
- 狼烟大话
- 狼牙山用英语怎么说
- 狼狈万状
- 狼狈不堪
- 狼狈为奸
- 狼狈什么什么的成语
- 狼狈周章
- 狼狈逃窜
- 狼猛什么什么的成语
- 狼猛蜂毒
- 狼眼什么什么的成语
- 狼眼鼠眉
- 狼突什么什么的成语
- 狼突豕窜
- 简张仲举待制（元·郑元祐）
- 简张光弼员外（元末明初·王逢）
- 简张半园（清·成多禄）
- 简张子伟（宋·吴则礼）
- 简张子温运使（宋·喻良能）
- 简张季直（清·翁同和）
- 简张安国（宋·章甫）
- 简张寄翁秀才（宋·宋伯仁）
- 简张槃斋以国朝四君子文易南华经（宋·刘宰）
- 简张王臣借观纪行诗卷（宋·赵蕃）
- 简张都宪二首（明·薛瑄）
- 简张都宪杨尚书郑侍郎廖少卿丁寺丞（明·薛瑄）
- 简彦冲兄弟（宋·李处权）
- 简彦博审知（宋·赵蕃）
- 简彦博（宋·赵蕃）
- 机器人与人工智能启蒙(大班上共2册全国机器人创客教育优选课程教材)
- 机械原理(第2版卓越工程师教育培养计划配套教材)/工程基础系列
- 2019中考满分作文素材解析(2020夺分专用)/名校天下
- 最美中国故事(诚信篇)/社会主义核心价值观系列连环画
- 高中历史(必修1RM新高考新同步2020版)/一遍过
- 气候--历史的推手(从气候变化看历史变迁)
- 安全用电(十三五职业教育规划教材)
- 克莱采尔小提琴练习曲42首分首解析(珍藏版)
- 管理综合(2019版第3次修订二级注册建造师继续教育教材)/缪长江建筑业系列图书集
- 医学影像学实验教程(高等医学院校实验教材)
- 影宋本尚书正义(共3册)(精)/永青文库四种
- 大国游戏
- 信息技术应用(慕课版普通高等教育十三五规划教材)
- 哈佛中国学(全3册)
- 中外声乐曲选集(续集1)/21世纪音乐教育丛书