食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
琵琶结盘扣馒头的做法步骤
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1把主辅料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。 -
2下成10个小剂子。
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3搓成约60厘米的长条。
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4在一端绕个小圈，面头压底下。
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5逆时针把面条绕上去，形成的圈要大一点，如图所示。
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6再从后面绕过来，紧贴着圆圈继续逆时针往上绕。如图所示。
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7重复上面的动作。
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8绕三圈后把面条穿到中心的圈中。如图所示。
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9把多余的面头收到后面粘紧。
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10依次做好，发酵至2倍大。
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11发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
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12成品图。
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13成品图。
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14成品图。
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15成品图。
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16成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
馒头花卷