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诗文	鱼香茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辅料 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 胡椒 适量 鸡精 适量 花椒油 适量 鱼香 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鱼香茄子的做法步骤 1 茄子从中间切开 2 斜45度角打上花刀 3 油锅，将茄子煎至两面发黄起锅控油 4 姜蒜切末，调酱汁（生抽，醋，糖，花椒油，鸡精，胡椒） 5 锅内留少许油，煸香姜蒜 6 放入煎好的茄子，倒入调好的酱汁，（如果喜欢吃辣一点，可加点红油)再加少许清水，收汁撒葱花起锅！
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