“松软好吃，汤种芋泥馅甜面包”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
汤种芋泥馅甜面包的做法步骤
-
1100克水加20克高粉拌匀，用奶锅小火慢慢加热到65度左右，加热过程中要不断的搅拌，加热到开始出现纹理了就关火，摊凉，盖好盖子保持湿度 -
2把主料里边除了芋泥跟黄油外其它东西都放进面包机里边，先放湿性材料再放干性材料 -
3面包机选定自动和面程序 -
4第一次和面程序完成后，面团光滑，能拉出普通的扩展薄膜，加入黄油，再启动和面程序，完成第二次和面 -
5切一块面包出来能拉出薄膜，用手指扎个洞是锯齿形的，这程度用来做软面包已经可以发酵了 -
6待面团发到两倍左右就可以拿出来排气了 -
7把面团拿出来排气 -
8把面团排好气分割成9个80克的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟 -
9把提前做好的芋泥拿出来搓成35克左右一个的团子 -
10把醒发好的面包拿出来擀开 -
11包上搓好的芋泥团 -
12把面团滚成圆形 -
13把整好型的面包盖上保鲜膜放进烤箱里发酵 -
14为了保持烤箱里的温度跟湿度，我们可以在烤箱底部放上一碗开水，随时关注，如果不够暖了，我们可以换一碗开水 -
15当面包发到2倍大的时候，我们把它拿出来刷蛋液，点上几颗芝麻 -
16烤箱180度预热好，放入面包，中层，上下火20分钟 -
1720分钟后，香喷喷的面包出炉啦 -
18样子虽然是不好看，可是很好吃哦，刚出炉的面包表皮有点硬，但当不太热时，面包皮开妈软啦，组织松软，等面包不热时用鲜袋装起来，可以延长面包的软度的哦 -
19做芋泥的方法：把芋头放在锅里蒸熟，剥皮 -
20把牛奶，糖，炼奶一起混合好 -
21把芋头捏成芋泥，尽量粉些 -
22把竽泥放入混好的牛奶液中，搅拌均匀 -
23拌好的竽泥放入冰箱中冷藏，到用时再拿出来
小窍门
1、酵母最好不要与糖及盐直接接触免得影响酵母活性
2、用面包机揉面要注意温度，最好用冷水和面，鸡蛋用时才从冰箱里拿出来用
2、用面包机揉面要注意温度，最好用冷水和面，鸡蛋用时才从冰箱里拿出来用
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱、蒸锅、煮锅
所属分类：
烘焙
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