食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
南瓜雪菜肉末包的做法步骤
-
1南瓜蒸熟备用 -
2熟南瓜加适量安琪酵母搅拌均匀 -
3不用加水，因为南瓜蒸熟后会出好多汤水。加入适量的面粉就行了。记得面粉多加点，这样面会硬些好成型。 -
4雪菜洗干净 -
5洗净的雪菜用盐揉搓一遍，再用水洗净备用。 -
6把盐揉搓过洗净的雪菜切碎，炒锅里不放油，热锅下雪菜翻炒，炒至水分变少。 -
7炒锅洗净，比平时炒出多放俩倍的油，烧五成热下葱姜蒜碎。 -
8葱姜蒜碎煸炒出香味水分。 -
9下里脊肉末翻炒。 -
10要不停的翻炒，把肉末的水分炒出来，香味炒出来，加老抽俩大勺。 -
11蚝油俩大勺 -
12盐俩小匙 -
13胡椒粉一小的匙， -
14白糖一小匙 -
15辣椒面一大勺 -
16所有调料下锅翻炒均匀，然后下入雪菜。 -
17雪菜下锅要不停的翻炒，不要糊锅。 -
18炒好的雪菜肉末放一半晾晾，这边把提前发好的南瓜面分成小剂子，再擀成片把馅包好，就成了包子。 -
19包好的南瓜雪菜肉末包放一边饧着，上面盖个屉布防止包好的包子干皮。蒸锅上火水烧开放入生包子，水开，锅的周围冒白气开始计算时间。包子要是皮厚就蒸30分钟，要是皮薄，小包子就20分钟就好了。
使用的厨具：蒸锅
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