食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣卤豆干的做法步骤
-
1美味。 -
2食材准备好。 -
3清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。 -
4加入生抽、老抽。 -
5放入豆皮加入适量盐。 -
6加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。 -
7大火煮滚转小火卤30分钟。 -
8卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。 -
9切成均匀的细丝。 -
10青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。 -
11加入几勺卤水。 -
12淋上滚油。 -
13用黄瓜片点缀。
小窍门
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
使用的厨具：其他、汤锅、蒸锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
夏季食谱
- 红焖羊肉
- 海带芽白菜煮方便面
- 秋梨膏
- 小鸡炖蘑菇粉条东北名菜
- 黑芝麻花生米浆馒头
- 杂粮水果米饭
- 红烧冬瓜
- 雪梨无花果炖龙骨
- 肉松蛋糕卷
- 不辣的牛肉面条
- 烤菠萝蜜干
- 鱼头豆腐锅
- 绿豆糯米饼
- 清炒花菜
- 炸皇帝蕉
- 酸辣鸭肉
- 青椒鱿鱼卷
- 香辣黄心菜
- 时蔬鸡蛋土豆饼
- 雪莲果鲜榨汁
- 鲜磨油菜
- 轻乳酪蛋糕
- 什锦炒鸡块
- 白菜疙瘩
- “家常饼”菠菜葱油饼
- corallite structure
- corallivorous fish
- coralloid roots occur in
- corallum medication
- coral pink
- coral red
- coral reef
- corals are often described as
- coral sea
- corals location
- coral snake
- corals wallpaper
- corbel dxf
- corbels exterior
- corbel table
- 苏小小墓（宋·林景熙）
- 苏小小墓（宋·沈括）
- 苏小小墓（宋·王镃）
- 苏小小墓（明·佘翔）
- 苏小小墓（明·徐熥）
- 苏小小墓（明·陈琏）
- 苏小小墓（清·欧景辰）
- 苏小小墓（近现代·章以荣）
- 苏小小歌同端孝思赋（明·刘炳）
- 苏小小歌（隋·无名氏）
- 苏尼特草原行（当代·张力夫）
- 苏属国（清末民国初·许南英）
- 苏山人自张司马归云辱倒屣之延而所谋未尽果（明·王世贞）
- 苏州七夕同子馥泛湖（清·曾彦）
- 苏州不住遥望武丘报恩两寺（唐·李绅）
- 美国最佳杂志写作(2美国国家杂志奖获奖作品)
- 皇冠高悬(皇马完全珍藏图传增补典藏版)
- 独步梦幻(巴塞罗那全景传记增补典藏版)
- 数学极客(花椰菜井盖和糖果消消乐中的数学)(精)
- 教育的关键议题(第7版)
- 经济增长的决定因素(跨国经验研究)/当代世界学术名著经济学系列
- 未成年人严重不良行为矫治机制研究
- 民商法争鸣(第11辑)
- 商事法论集(总第29卷)
- 秉法覃思(一名刑事法官的观察与探究)
- 双动量投资(高回报低风险策略)(精)
- 生存与尊严(律师定位与展业方法第3版)
- 圣斗士星矢(卷22觉醒吧第八感之卷)
- 圣斗士星矢(卷21在娑罗双树下之卷)
- 圣斗士星矢(卷20激战十二宫之卷)