食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣卤豆干的做法步骤
-
1美味。 -
2食材准备好。 -
3清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。 -
4加入生抽、老抽。 -
5放入豆皮加入适量盐。 -
6加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。 -
7大火煮滚转小火卤30分钟。 -
8卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。 -
9切成均匀的细丝。 -
10青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。 -
11加入几勺卤水。 -
12淋上滚油。 -
13用黄瓜片点缀。
小窍门
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
使用的厨具：其他、汤锅、蒸锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
夏季食谱
- 麦香核桃面包
- 迷你土司面包
- 牛油曲奇
- 每日一杯四季养颜茶
- 牛奶葱花卷
- 奶油霜裱花蛋糕
- 南瓜小米枸杞粥
- 清蒸藕盒
- DIY薯条
- 白吉馍
- 蛋黄芯狮子头
- 蛋炒二米饭
- 墨鱼面条
- 裱花蛋糕
- 手指饼干
- 低脂冰激凌
- 软身版提拉米苏
- 灌汤包
- 口味牛蛙
- 炒花蛤
- 人人都爱的自制香脆什锦麦片
- 芝士罗氏虾
- 奶油杯子蛋糕
- 浪漫甜蜜~玫瑰醋饮~
- 桂花山药
- beastly
- beast of burden
- beast of prey
- be astonished at
- be a stumbling block
- be a stumbling block to
- be a success
- be at
- beat
- beatable
- beat about
- beat about the bush
- beat a dead horse
- beat all hollow
- be at a loose end
- 寄采采（当代·张月宇）
- 寄释子良史酒（唐·韦应物）
- 寄里中亲友（宋·赵抃）
- 寄里中亲友（宋·赵抃）
- 寄里中社友（宋·徐集孙）
- 寄里中诸友赏菊二首（宋·姜特立）
- 寄里门诸兄弟（清·马日思）
- 寄重甫（明·佘翔）
- 寄野堂（元·萨都剌）
- 寄野庵察罕平章（元·张翥）
- 寄野鹤（清·周亮工）
- 寄金中孚（明·童冀）
- 寄金乡张赞善（宋·王禹称）
- 寄金二如兼讯朱建武（明·张煌言）
- 寄金华周使君（明·卢龙云）
- 护理心理学(供专科医学及相关专业用高职高专教育护理专业规划教材)
- 图解疾病早发现
- 大学物理学(下普通高等教育十一五规划教材)
- 伦理学概论(中国科学院规划教材)
- 职业生涯规划与大学生素质发展(普通高等教育十一五规划教材)
- 微分几何入门与广义相对论(下第2版)/现代物理基础丛书
- 股权分置与股市定价问题研究
- 概率论与数理统计及其应用(经管类普通高等教育十一五规划教材)
- 大学物理实验(提高篇第2版普通高等教育十一五规划教材)
- 地理学实践教程(21世纪高等院校教材)
- 现场电工控制线路速解(现场电气控制技术)
- 工程电磁理论/现代物理基础丛书
- 中国黄渤海海藻(精)
- 自动化导论(普通高等教育电气自动化类国家级特色专业系列规划教材)
- 实用电子公文处理教程(21世纪高等院校教材)