食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1开水锅煮豆腐，可以放几粒花椒，喝一勺盐 -
2煮两分钟左右捞起来，过凉水，用冷水漂好，备用 -
3郫县豆瓣最好剁一下，比较细腻 -
4锅里先炒下肉末，炒香后盛起备用 -
5锅里再烧热油，油温很高时可放入一块猪化油，也可不用 -
6炒郫县豆瓣，大火 -
7约一分钟左右可以调小火或是把锅端开火源，继续翻炒（以防焦掉）， -
8加一碗水熬开 -
9倒入豆腐，可以大火转中火 -
10倒入肉末继续煮约5分钟或以上 -
11先放少许青花椒粉，试下咸淡，可以根据情况要不要加盐 -
12勾芡：这一步分为三次，第一部分倒入3/1，搅拌，中火，再倒入3/1，搅拌，接着视情况再倒入最后3/1淀粉水， -
13出锅前再放入辣椒粉，搅拌均匀，装盘，撒花椒粉，葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
秋季食谱
午餐
晚餐
- 蜂蜜脆底小面包
- 秋葵炒火腿
- 水果一一红火龙果冰淇淋
- 扬州炒饭
- 水果一一水果披萨
- 菠萝生炒骨
- 炒合菜
- 草莓雪花酥
- 苜蓿馒头
- 牛肉丁炒蒜苔
- 番茄生菜汤面
- 紫薯馒头
- 鸡蛋饭卷
- 排骨玉米汤
- 丝瓜炒油条
- 白菜猪肉馅煎包
- 黄金虾球
- 蒸馒头
- 宝贝辅食之香蕉鸡蛋松饼
- 无头虾烧茭白
- 青椒土豆丝
- 芝麻酱发面饼
- 瘦肉丝炒海带丝
- 红薯糊涂
- 下锅烂疙瘩汤
- 一尺什么什么的成语
- 一尺寒光
- 一尺水十丈波
- 一尺水翻腾做一丈波
- 一尺水翻腾做百丈波
- 一尺水，一丈波
- 一尺水，百丈波
- 一尺繁华
- 一层粉色的雪用英语怎么说
- 一山不藏二虎
- 一山什么什么的成语
- 一岁三迁
- 一岁九迁
- 一岁什么什么的成语
- 一岁再赦
- 登楼（明·李时行）
- 登楼（明·李淑媛）
- 登楼（明·李淑媛）
- 登楼（明·林大钦）
- 登楼（明·梁以壮）
- 登楼（明·程嘉燧）
- 登楼（明·谢榛）
- 登楼（明·释函是）
- 登楼（明·陆深）
- 登楼（明·陆深）
- 登楼（明·陶安）
- 登楼（明末清初·陈子升）
- 登楼（民国末当代初·吴未淳）
- 登楼（清·任崧珠）
- 登楼（清·张士元）
- 东盟各国文化礼仪/广西大学中国-东盟研究院文库
- 明智之学--历史教学与研究
- 西方政治文化复兴之路--以维尔达夫斯基的文化模式理论为考察中心/山西大学建校110周年学术文库
- 促进我国农民专业合作社健康发展研究
- 边界漂移与意义播撒(后现代视域下的地方族群文化变迁)
- 中国国有企业管理层管理变迁研究
- 攀登的足迹(2006-2010江西省社会科学院学术精品集)/江西省社会科学院学术文库
- 游戏的哲学(从赫拉克利特到德里达)
- 空间指示语的实验语用学研究
- 俄罗斯社会转型时期处境不利儿童心灵呵护的研究
- 中国新民主主义农业经济史/中国社会科学院老学者文库
- 中国高校后勤管理改革的行动研究
- 吴元梁哲学文集
- 英国文学经典中的商人世界
- 白内障手术学(第3版)(精)