食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式蛋黄月饼的做法步骤
-
1将转化糖浆，玉米油，枧水混合均匀后筛入月饼粉翻拌均匀包上保鲜膜静置1小时。 -
2咸蛋黄喷上白酒150度烤大约6分钟。 -
3紫薯馅分成大约18g一份，共26份。 -
4包入一个咸蛋黄，蛋黄大约17g一个。 -
5将静置好的月饼皮分成26份，大约15g一份。将馅料包入月饼皮中。 -
6依次包好盖上保鲜膜。 -
7将月饼滚上熟面粉放入50g月饼模具轻轻压出花样。 -
8烤箱预热180度，放入月饼烤5分钟定型取出刷上全蛋液。 -
9月饼放入烤箱中层180度烤15分钟即可。 -
10成品。 -
11成品。 -
12成品。
小窍门
月饼进烤箱前可喷上水防止开裂。
紫薯馅可随意换成自己喜欢的馅料。
紫薯馅可随意换成自己喜欢的馅料。
使用的厨具：电烤箱
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