食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
东坡茄子的做法步骤
-
1茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。 -
2锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎。 -
3煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出。 -
4摆入盘中。 -
5锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香。 -
6倒入肉末炒至变色。 -
7加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。 -
8将炒好的肉末铺在煎好的茄子上。 -
9入开水锅中蒸12分钟左右。 -
10取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。 -
11将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开。 -
12淋入水淀粉勾薄芡。 -
13将芡汁浇在茄子上。 -
14撒香葱碎即可。 -
15成品。 -
16成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 鱼丸皮肚三鲜面
- 姜饼干奶油花篮
- 草莓花挞
- 小鸡??酥饼
- 炸肉千
- 可可蛋糕
- 果蔬面包披萨
- 营养虾仁时蔬焖饭
- 自制冰激凌
- 啤酒鸭
- 香葱火腿排包
- 孜然烤羊排
- 小熊面包
- 彩色玫瑰花煎饺
- 糖醋松鼠鱼
- 植物油版的蛋黄酥
- 菜花炒鸡蛋
- 焦溜豆腐
- 烤玉米
- 溜肉段
- 蔓越莓核桃面包
- 风味烤鸡肉卷
- 香菇肉末拌面
- 醋椒凤爪
- 豹纹吐司
- varicolored
- varicoloured
- varicose
- varicose veins
- varicosity
- varied
- variegate
- variegated
- variegation
- varietal
- variety
- variety show
- variola
- various
- variously
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- 山火（元末明初·张羽）
- 山烧（清·曾燠）
- 山狐（明·罗亨信）
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- 山甫游嵊拜戴安道墓而归新年过我凤栖作此赠（宋·舒岳祥）
- 山甫游鄞访僧复归山房（宋·舒岳祥）
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