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诗文 鱼香杏鲍菇
释义
鱼香杏鲍菇的做法

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 一个
  • 青椒 一个
  • 红椒 一个
  • 红萝卜 一个
  • 水发木耳 适量
  • 葱 两端
  • 蒜子 三粒
  • 姜 一块
  • 郫县豆瓣酱 一勺
辅料
  • 生抽 2勺
  • 料酒 一勺
  • 米醋 3勺
  • 白糖 3勺
  • 鸡粉 一勺
  • 生粉 1勺
  • 水 适量
  • 盐 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香杏鲍菇的做法步骤

  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤：1
    1
    杏鲍菇切丝备用
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤：2
    2
    青红椒红萝卜木耳切丝备用
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤：3
    3
    蒜葱姜切末备用（蒜葱姜的比例是1:2:3这样出来的鱼香味最浓）
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤：4
    4
    鱼香汁调好的备用（生抽2勺.糖3勺.米醋3勺.料酒1勺.鸡粉1勺.生粉1勺，盐一点点，水适量调匀）
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤：5
    5
    烧开水水开后放入杏鲍菇焯水，焯烫后捞出
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤：6
    6
    焯熟的杏鲍菇稍凉一下然后挤一下水分，然后放入一点盐，一勺料酒，一勺生抽抓几下在放入适量的淀粉抓两下，最后放些油在抓两下（放油的目的杏鲍菇等会滑油时不会粘）
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤：7
    7
    锅中放宽一些底油烧至5成热时下入杏鲍菇滑散
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤：8
    8
    然后放入蒜葱姜小火煸炒在下入青红椒丝红萝卜木耳丝炒至断生
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤：9
    9
    然后让菜拔向锅边在放入一勺豆瓣酱小火煸出红油，最后放入鱼香碗汁收汁至合适的程度出锅
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤：10
    10
    成品图，香菇丝非常的脆嫩筋道
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/26 0:29:56