食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣香大盆鸡的做法步骤
-
1三黄仔鸡斩成小块清洗干净 -
2土豆切滚刀块 -
3香料包：干辣椒1小把，花椒1小把，八角2个，桂皮2段，香叶三四片，小茴香1小把（能吃麻辣的可多放辣椒和花椒） -
4青红辣椒洋葱切小块备用 -
5腌料汁：葱结和姜片加入适量花雕酒，用力挤出葱姜汁，备用 -
6鸡肉里兑入一勺盐和腌料汁用手抓一分钟，腌制十几分钟 -
7锅中做底油，油要宽一些 -
8凉油下入葱姜片，然后依次放入所有香料，小火煸香 -
9炒香香料后倒入腌制好的鸡块，炒鸡块时要时不时的加入一点水或者料酒，这样鸡块炒出来会嫩防止干炒鸡块.然后加入2勺炒糖色1勺老抽1勺生抽1勺花椒粉把鸡块炒透 -
10炒熟炒透鸡块后加入啤酒，没过鸡块就好，然后放入土豆块和一小把大蒜瓣大火烧开转小火烧二十分钟 -
11二十分钟后转大火开始收汁，汁收的差不多时放入1勺胡椒粉，1勺鸡粉和适量的盐，放入青红椒洋葱块炒至断生即可，最后加入1勺辣子红油翻几下出锅.红油就是辣椒油（菜籽油里放入葱姜花椒八角桂皮香叶炸香炸透然后捞出弃用，然后热油分次泼入辣椒面里即成红油） -
12成品图，想吃面的在盆底放入煮熟的面条把鸡块倒在上面就可以了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
- 沸腾龙利鱼柳
- 茄汁秀珍菇
- 可乐鸡翅
- 糯米糍冰激凌
- 干锅花菜
- 香辣虾锅
- 白灼虾
- 美味肠粉
- 香菇炒八爪鱼
- 双色鸡蛋卷
- 八爪鱼香菇炒面
- 红烧排骨
- 红烧鹅肉
- 樱桃果酱（过敏宝宝可食）
- 南瓜肉包
- 炒花蛤
- 红烧鳊鱼
- 蒜蓉菜心
- 香酥龙虾尾
- 番茄鸡蛋汤高配版
- 辣白菜虾仁炒饭
- 牛奶木瓜
- 玫瑰花煎饺
- 麻酱花卷
- 百搭小面包
- 望什么拜什么的成语
- 望什么捉什么的成语
- 望什么捕什么的成语
- 望什么揣什么的成语
- 望什么欲什么的成语
- 望什么止什么的成语
- 望什么消什么的成语
- 望什么瓦什么的成语
- 望什么生什么的成语
- 望什么白什么的成语
- 望什么瞻什么的成语
- 望什么知什么的成语
- 望什么破什么的成语
- 望什么秋什么的成语
- 望什么署什么的成语
- 咏井底花影赠李太常（明·郭第）
- 咏井诗（南北朝·范云）
- 咏井诗（南北朝·范云）
- 咏井（唐·苏味道）
- 咏井（明·释今沼）
- 咏亡有禅师山斋养猕猴（宋·释智圆）
- 咏京师（明·朱元璋）
- 咏人弃（南北朝·萧纲）
- 咏人聘妾仍逐琴心诗（南北朝·伏知道）
- 咏仁（宋·真德秀）
- 咏从化景三首（明·黎邦璘）
- 咏仙人拳著花（近现代·王瑞甫）
- 咏仙市古镇（当代·陈仁德）
- 咏仙掌（唐·刘象）
- 咏以人与天地万物为一体刻印章诗（宋·徐元杰）
- 寒假写好字(附打卡训练手册5年级人教版)
- 小学数学计算能手(3上苏教版)
- 数学高阶能力培养(1下)/核心素养天天练
- 丘比特の水晶坊
- 小学数学分层精练(6上)
- 怪盗KING和侦探QUEEN(2)
- 小学数学超级笔记
- 数学有意思(4年级)
- 小学数学计算能手(4上苏教版)
- 小学生文言文脱口秀(6融会贯通)
- 胡雪岩商道真经
- 手拉手帮你堵住财富漏洞
- 手把手教你成为理财行家
- 西方道教研究编年史/世界汉学论丛
- 中国中世社会与共同体/世界汉学论丛