食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油炸肉丸子的做法步骤
-
1把主料准备好。 -
2肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。 -
3葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里。搅拌均匀。 -
4藕去皮切碎，加在肉馅里。顺一个方向搅拌均匀。 -
5炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。 -
6可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。 -
7中小火炸熟即可。因为没放淀粉，肉里的血水都逼出来了，围着丸子一圈。 -
8成品图，小火炸的表皮不是很硬，但是很脆。更适合小孩食用。
小窍门
肉馅可提前调制，让肉充分入味。我这就是下午拌好，晚上炸的。
使用的厨具：炒锅
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