“素烧二冬—冬笋清脆爽口，香菇绵软柔韧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素烧双冬的做法步骤
-
1干香菇提前洗净用温水泡发，备冬笋、葱段、姜片 -
2香菇片开，冬笋切块 -
3锅中倒水，水烧开后放入冬笋，煮两分钟。再次从复一遍，冬笋共焯两次水 -
4捞出冬笋 -
5用冷水冲水过 -
6锅烧热，倒油，放葱段、姜片煸香，放酱油、黄酒爆香 -
7倒入泡香菇的水，放盐、糖、胡椒粉烧开 -
8放香菇和冬笋 -
9烧开中火炖6.7分钟 -
10汤汁变少后勾芡，淋少许香油和明油 -
11出锅装盘
小窍门
干香菇需提前几小时泡发
冬笋要多洗几遍，将里面的白色渣状物洗干净
冬笋要多洗几遍，将里面的白色渣状物洗干净
使用的厨具：炒锅
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